Такая икра из помидоров на зиму — это нечто. Разные соусы и кетчупы отдыхают! Ну, а если серьезно — икру можно добавлять куда угодно, она ароматная с чесночком и перчиком! А если на хлебушек намазать, да с горячим супчиком такую икорку — вкусно будет очень. Не верите, можно пробовать ведь)).
Для икры, потребуется:
Помидоры — 2,5 кг.;
лук — 500 гр.;
морковь — 500 гр.;
перец болгарский красный — 500 гр.;
кислые яблоки — 500 гр.;
свекла — 500 гр.;
соль — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
острый перец — 1 стручок;
чеснок — 200 гр.;
подсолнечное масло — 0,5 стак.
Икра из помидоров на зиму. Пошаговый рецепт
Измельчите при помощи мясорубки помидоры, яблоки, свеклу, очищенные яблоки.
Добавьте соль и сахар.
Поставьте смесь на маленький огонь и с момента закипания варите 3-3,5 часа.
За полчаса до окончания варки добавьте толченый чеснок, нарезанный острый перец. Попробуйте по вкусу, можете добавить соль или сахар по желанию.
Горячую икру из помидоров разложите по стерилизованным банкам.
Закатайте крышками и укутайте. Пусть так постоит пока не остынет.
Очень и очень вкусно и аппетитно получается!
Источник: http://www.saitkulinarii.info/ikra-iz-pomidorov-na-zimu/