Я правда буквально недавно узнала как сделать домашний сыр. И, конечно, же я сразу дома опробовала рецепт. Моему восторгу нет предела. Готовила такой сыр уже 5 раз, но однажды решила попробовать без масла и яиц — получился более плотный, но тоже очень вкусный сыр.
Ингредиенты:
3-х литровая банка молока;
яйцо — 3-4 шт.;
масло сливочное — 100 гр.;
соль по вкусу;
сода — 1 ч.л.
Как сделать домашний сыр. Пошаговый рецепт
Оставьте 3-х литровую банку молока для закисания в теплом месте на 2-3 дня.
Простоквашу которая получилась, слете в кастрюлю, поставьте на огонь.
Как только творог всплывет, не дожидаясь пока закипит, процедите его через марлю. Для этого марлей застелите дуршлаг, и просто откиньте туда содержимое кастрюли. Не отжимайте. Пусть творог будет жидковатым, тогда и сыр получится мягким.
Теперь в творожную массу добавьте яйца, соль, масло и соду.
Поставьте на огонь и перемешивая варите, пока масса, не будет полностью отставать от стенок.
Форму в которой будет застывать сыр, смажьте маслом или смочите водой. Выложите туда сыр, утрамбуйте плотненько массу и уберите в холодильник на сутки.
Надеюсь. вам понравился мой рецепт, и теперь вы знаете как сделать домашний сыр.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Зоя Черкасова
Источник: http://www.saitkulinarii.info/kak-sdelat-domashnij-syr/