Как приготовить домашние шпроты рассказала мне моя соседка. Я пробовала разные рецепты, но этот показался мне самым удачным. Шпроты получаются не такие как магазинные, а намного вкуснее, тем более вы будете уверенные в качестве, ведь приготовите их собственноручно.
Ингредиенты:
мойва или килька — 2 кг.
50 грамм крупнолистового черного чая;
вода — 600 мл.;
соль — 1 столовая ложка;
пару штук лавровых листьев;
перец горошком;
подсолнечное масло -0,5 литра;
Если есть, то можно добавить чайную ложку жидкого дыма.
Домашние шпроты. Пошаговый рецепт
Мойву или кильку промойте и обсушите.
Из воды и чайных листьев заварите крутой чай. Добавьте к нему лавровый лист, перец горошком и соль, перемешайте.
Выложите рыбу плотно одна к другой в кастрюлю. Рыба не должна «гулять» в кастрюле, укладывайте ее плотненько, одна на одну.
Залейте предварительно заваренным чаем.
Кастрюлю поставьте на рассекатель, и с момента закипания, тушите на очень слабом огне 1 час.
Затем воду слейте, аккуратно, чтобы не повредить рыбу, и добавьте подсолнечное масло, тушите еще 1 час.
За 5-10 минут до приготовления добавьте жидкий дым (по желанию).
Шпроты в масле оставьте на 18 часов, и можно кушать. Если переложить их в баночку. и залить подсолнечным маслом, в котором они тушились, то шпроты, приготовленные в домашних условиях можно хранить довольно долгое время.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.saitkulinarii.info/domashnie-shproty/