Заправка для борща по этому рецепту делается без уксуса. но с помидорами. Борщ получается с ней просто пальчики оближешь. А самое главное, что зимой заморачиваться не надо, а открыли баночку в кастрюлю добавили к бульону с картошкой — и борщ на столе. Не правда, ли красота?
Необходимые продукты:
Помидоры — 8 кг.;
свекла — 3 кг.;
морковь — 2 кг.;
перец болгарский — 2,5 кг.;
килограмм лука;
петрушка — 150 гр.;
подсолнечное масло без запаха — 0,5 литра;
соль — 4-5 стол. ложки.;
лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Заправка для борща. Пошаговый рецепт
Вымойте помидоры, очистите и пропустите через мясорубку.
Очищенную свеклу и морковь натрите на крупной терке.
Очищенный болгарский перец от семян и плодоножки нарежьте кубиками.
Лук мелко нашинкуйте.
Вылейте в кастрюлю томатную массу, доведите до кипения. затем добавьте свеклу, и тушите все 20 минут, затем добавляем морковь и тушим еще 20 минут.
После добавляем лук и тушим еще 20 минут.
Спустя указанное время добавляем подсолнечное масло и болгарский перец, рубленную зелень петрушки, соль и лимонную кислоту. Тушим еще 5-7 минут.
Готовую заправку для борща раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
Укутайте баночки, пусть так постоят пока не остынут.
Приятного аппетита и удачных заготовок.
Источник: http://www.saitkulinarii.info/zapravka-dlya-borshha/