Так еще готовил мой дед. Готовить мясо в нашей семье — это исключительно мужская работа. Особенно вкусная всегда получается буженина, я могу побиться о заклад, что так вы буженину еще никогда не готовили. Наш семейный рецепт. Я даже не сомневаюсь, что вам этот рецепт также придется по душе, ведь еще никто не оставался равнодушным.
Ингредиенты:
Свинина — 800 гр.;
чеснок — 6 зубков;
лук репчатый — 2 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
мята сушеная — 1 листик;
0,5 литра кваса;
соль, перец по вкусу.
Буженина. Пошаговый рецепт
Чеснок измельчите на чесночнице, смешайте с натертым на терке луком (можно и на мясорубке его перекрутить, но ради лука тащить мясорубку, думаю не стоит).
Смешать лук, чеснок, с измельченным листочком мяты, лаврушкой солью и перцем. Натереть получившейся массой мясо со всех сторон. Сделайте еще надрезы по всему кусочку мяса, чтобы мясо напиталось ароматами. Положить его в какую-нибудь посудину, и залить квасом.
Поставьте мясо в холодильник на 2 часа. Затем достаньте его из маринада, обсушите. Выложите на противень, смазанный маслом.
Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте мясо 1-1,5 часа.
Корочка получится зажаристой и красивой, а внутри мясо будет очень сочным.
Пока буженина запекается, поливайте ее соком, который время от времени будет выделятся.
Автор рецепта — Саша Мельник
Источник: http://www.saitkulinarii.info/buzhenina/