Моя двоюродная бабушка всегда готовила именно сибирские пельмени, и учила меня как это делать. Не сравнятся они ни с какими другими, их вкус покорит любого. Я хочу поделиться на лучшем сайте кулинарии некоторыми секретами приготовления таких пельменей, и теперь и вы сможете порадовать своих родных самыми вкусными пельменями.
Ингредиенты:
мука — 500 грамм;
яйцо — 1 шт.;
вода до нужной консинстенции.
Начинка:
Фарш (свинина, говядина, баранина) — 500 грамм;
лук — 150 гр.;
ледяная вода — 100 мл.;
сахар — 1 г.;
соль — 6 гр.;
щепотка молотого перца.
Сибирские пельмени. Пошаговый рецепт
Муку просейте в миску, сделайте небольшую горку, а в ней углубление — добавьте туда яйцо, и постепенно добавляйте воду, чтобы получилось крутое тесто. Накройте его влажной салфеткой, и оставьте на 30 минут.
Приготовить фарш — лучше всего мелко нарезать, тогда пельмени получаться намного вкуснее. К рубленому мясу добавьте измельченный лук. сахар, соль, перец, воду. Перемешайте. Немного подморозьте фарш в морозилке, буквально несколько минут.
Тесто раскатайте в пласт, стаканом вырежьте кружки и лепите пельмени, выкладывая на каждый кружок мясной фарш.
Затем для лучшего и правильного вкуса отправьте пельмени в морозилку на 1 час. Именно этим отличаются сибирские пельменей от обычных, заморозка придаст им особый неповторимый сочный вкус.
Отварите пельмени в воде до готовности.
Помню, как-то бабушка отварила пельмени в крутом бульоне — это самый настоящий отменный вкус!
Приятного аппетита.
Автор рецепта- Марина Ковалева
Источник: http://www.saitkulinarii.info/sibirskie-pelmeni/