Мини-тортик "Клубничная фантазия"

1) Шаг 1: Готовим медовый бисквит:

1 яйцо (40г)

1 ч.л. меда (15г)

25г. цельнозерновой пшеничной муки

Начинаем:

- белки отделяем от желтков;

- взбиваем белки с половиной меда до очень плотной пены;

- взбиваем желтки с остальным медом;

- в желтки добавляем половину белков и аккуратно перемешиваем, чтобы масса не осела;

- добавляем муку и снова перемешиваем, после добавляем оставшиеся белки;

- выпекаем при 180С минут 15, готовность проверить деревянной палочкой (в зависимости от количества теста) .

2) Шаг 2: Готовим клубничный конфитюр

клубника 150г

желатин 5г

кукурузный крахмал 6г.

мед 1 ч.л.

Продолжаем:

- желатин замачиваем в 25г. воды;

- клубнику, мед и крахмал пюрируем блендером;

- ставим на огонь и доводим до кипения;

- снимаем с огня, добавляем желатин, перемешиваем блендером;

- форму застилаем пищевой пленкой, вылваем массу в форму и убраем в морозилку для застывания.

3) Шаг 3: Готовим йогуртовый мусс

йогурт натуральный 100г.

1 ч.л. меда

желатин 4г

молоко 3 ст.л. ложки

Завершающий этап:

- желатин замачиваем в молоке;

- йогурт взбиваем с медом;

- желатин нагреваем до растворения, добавляем в йогурт и взбиваем еще минут 10, масса должна начать густеть;

- на уже застывший конфитюр выкладываем ягоды, заливаем муссом;

- сверху кладем остывший бисквит, слегка прижимаем и убираем в морозилку для застывания.

Когда застынет, готовый десерт извлечь из формы и украсить ягодами.

Приятного чаепития, дорогие мои!)