Правильное питание – залог прекрасного самочувствия, долголетия и, конечно же, красоты! Есть одно простое правило: наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами. Неразумно отдавать немыслимые суммы на аптеку и косметические процедуры, но оставляя при этом свой рацион без изменений.
Итак, какие же продукты важны для здоровья? Предлагаем вашему вниманию краткий список в произвольном порядке.
1. Чеснок
Чеснок обладает многими полезными свойствами и широко применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В его состав входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамины B, С, D, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла.
Чеснок способен стабилизировать артериальное давление, снизить уровень холестерина, разжижать кровь, а также оказывать обезболивающее, ранозаживляющее, противовоспалительное, противоглистное, антибактериальное, антивирусное, антитоксическое и препятствующее онкообразованиям действие. Полезен при авитаминозах, также в нем содержится селен, который известен своими антиоксидантными свойствами.
При разрушении клеток чеснока образуется аллицин — один из сильнейших антиоксидантов, обладающий бактерицидным и фунгицидным (уничтожает грибок) действием.
Антисептик и антибиотик естественного происхождения. Незаменим при борьбе с простудой, хорошо укрепляет иммунную систему, чем самым увеличивает способность организма противостоять вредным воздействиям окружающей среды.
Нормализует флору желудка, убивая вредные микроорганизмы.
Кроме того, его рекомендуют применять при расстройствах нервной системы, заболеваниях мочеполовых путей и органов, а также для очищения организма. Чеснок убивает клетки мультиформной глиобластомы – злокачественной опухоли головного мозга. Также доказано положительное воздействие чеснока на работу сердца.
Не все любят чеснок из-за его специфического запаха, однако, от него можно избавиться, если, если после еды пожевать кофейные зерна, веточку петрушки или мяты. В пищу желательно употреблять его сырым, добавляя в готовые блюда.
2. Яблоки
По результатам научных исследований, яблоки – настоящая кладезь полезных веществ, содержащая в себе уникальный набор микроэлементов, действующих на клеточном уровне: калий, магний, кальций, натрий, фосфор, железо, медь, пектины, фруктоза, эфирные масла, бета-каротин, витамины А, С, Р, витамины группы B и пр. Спектр полезного действия яблок настолько широк, что позволяет не просто повысить иммунитет, нормализовать работу ЖКТ и стимулировать кишечную микрофлору, но и предотвратить развитие таких серьезных заболеваний, как рак и болезни сердца! Так, кверцетин, содержащийся в яблочной кожуре, является мощным антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами, защищает клетки от разрушения и предотвращает развитие некоторых форм онкологических заболеваний.
Также яблоки ценятся своим высоким содержанием клетчатки и пищевых волокон, снижают холестерин, выводят вредные вещества из организма, предотвращают запоры.
Суточную потребность организма в йоде можно легко восполнить, съев семена двух яблок. Ежедневное их потребление поможет нормализовать работу щитовидной железы и гармонизировать работу эндокринной системы.
Благодаря высокому содержанию железа и меди, яблоки незаменимы при борьбе с малокровьем (в кислых сортах находится наибольшее количество этих полезных микроэлементов).
Диетологи рекомендуют употреблять хотя бы одно яблоко в сутки.
3. Тыква
Тыква содержит огромное количество полезных минеральных веществ и витаминов. Среди которых: бета-каротин, витамины В1, В2, С, D, E, РР, клетчатка, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь, марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий. Её полезно употреблять при гипертонии, нарушениях обмена веществ, а также почечных заболеваниях, сопровождающихся отеками. Содержащийся в ней пектин снижает уровень холестерина в организме.
За счет низкого содержания грубых пищевых волокон, раздражающих пищеварительный тракт, тыква является диетическим продуктом, следовательно, её разрешается есть при гастрите и язве, а за счет содержания в ней калия сердечная мышца поддерживается в тонусе, что делает данный продукт полезным для лиц, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Тыква способна задерживать процессы старения, благотворно влияет на состояние кожных покровов и волос. А поскольку это щелочной продукт, она устраняет ацидоз костного мозга, печени и крови. Её семечки поддерживают функцию предстательной железы и обладают глистогонным действием. Сок растворяет камни в почках и мочевом пузыре, а также участвует в процессах кроветворения.
Тыквенное семя содержит много омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые могут утратить свои полезные вещества, если их поджарить. В них много белка, нужных организму аминокислот и витамина Е. Если съесть всего 1/2 стакана семечек, можно удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине. К тому же, покупать их лучше всего в кожуре, так как чищенные быстро теряют полезные свойства.
4. Морковь
Морковь – одно из лучших тонизирующих, поливитаминных и общеукрепляющих средств. Содержащийся в ней бета-каротин, попадая в организм человека, превращается в витамин А.
Он нейтрализует свободные радикалы, разрушающие генную структуру и провоцирующие рак; благоприятно влияет на кожу, слизистые оболочки и зрение.
Лучше всего витамин А усваивается с жиром. Соответственно, овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.
Кроме каротина, этот овощ содержит еще и витамины B, C, D, E, минералы и различные микроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор).
Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Недаром все врачи мира рекомендуют ввести морковь в ежедневный рацион питания тем, кто страдает близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью глаз.
Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Также она усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта, связывает и выводит токсины, благотворно влияет на почки и печень. Обладает антибактериальным и антивирусным действием. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям.
А ещё она полезна для женщин: улучшает моторную функцию кишечника, очищает лицо, укрепляет волосы и ногти.
Хороший лечебный эффект дает вареная в молоке тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.
5. Капуста
Белокочанная капуста – это источник практически всех необходимых человеческому организму витаминов, а также минеральных веществ. Она содержит в своем химическом составе: витамины А, В1, В2, В5, С, E, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, серу, йод, фосфор, редкий витамин U (который помогает при язве и болезнях печени), фруктозу, бета-каротин, фолиевую и пантотеновую кислоту, клетчатку, грубые пищевые волокна, а также белковые вещества.
Клетчатка оказывает положительный эффект при расстройствах пищеварения, выводит шлаки и вредные вещества, а фитонциды направлены против роста туберкулёзных палочек и других микробов.
Содержащаяся в зелёных листьях капусты фолиевая кислота улучшает кровообращение, стимулирует обменные процессы в организме и полезна для женщин.
Капуста помогает бороться с ожирением, повышает иммунитет, способствует уничтожению вирусов и бактерий, борется с опухолями.
Она обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Её включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в капусте пищевые волокна способствуют выведению холестерина, а витамины С и Р, которыми она богата, укрепляют сосуды и оказывают противосклеротический эффект), ишемической болезни сердца, подагре, желчекаменной болезни (пищевые волокна капусты связывают и препятствуют всасыванию в кишечнике холестерина и желчных кислот), при заболеваниях почек (благодаря солям калия выводится жидкость), а также при запорах.
Белокочанная капуста является настоящим кладезем витамина С, причем в позднеспелых её сортах витамина С больше более чем в три раза, нежели в ранних. По содержанию глюкозы капуста превосходит апельсины, яблоки и лимоны, а фруктозы в ней больше, чем в луке, моркови, картофеле и лимонах.
Её сок оказывает смягчающее, отхаркивающее действие при бронхитах, пневмонии, полезен для печени.
Важным преимуществом является и то, что капуста способна долгое время этот витамин в себе сохранять, он остается в срезанных кочанах в той же концентрации даже до 8 месяцев. Интересно, что содержание витамина С в капусте не равномерно, оно увеличивается к центру кочана, а значит, больше всего его именно в кочерыжке.
Резко снижается содержание витаминов в битых и подмороженных кочанах. Капусту следует употреблять в сыром виде, т.к. при тепловой обработке разрушается тартроновая кислота, которая препятствует переработке полученных организмом углеводов в жировые клетки.
6. Зелень
Зелень содержит массу витаминов и легкоусвояемых аминокислот. Железо, входящее в его состав, необходимо мозгу для концентрации и аналитической работы. Также в ней присутствует огромное количество клетчатки, которая очищает стенки пищеварительного тракта.
Покупайте или выращивайте петрушку, зеленый лук, салат, укроп, щавель, шпинат, рукколу, подорожник, крапиву или другую зелень.
К примеру, в петрушке витамина С содержится в 4 раза больше, нежели в лимоне. Она богата бета-каротином, витаминами А, Е, группы В; минералами: селен, фтор, железо, цинк, калий, фосфор, магний, кальций; терпенами, гликозидами, флавоноидами и инулином (натуральный полисахарид, защищающий от множества заболеваний, снижающий риск развития рака).
Укроп же содержит аналогичные полезные вещества, что и петрушка, однако, в нем еще присутствует витамин Р, который упрочняет стенки сосудов и капилляров, снижая их проницаемость.
Сельдерей - чемпион по питательности среди растительных продуктов, поэтому так популярна диета на основе сельдереевого супа, что помогает похудеть без голодания.
Его используют для снижения артериального давления и облегчения мигрени. Он благотворно сказывается на пищеварении, работе сердца и нервной системы, а также на процессах кроветворения.
В его листьях содержится много бета-каротина, витаминов А, B3, Е, К, РР и С, а также фолиевой кислоты. Кроме того, они содержат кумарины, обладающие противоопухолевым действием.
В качестве приправ и для салатов хороши: базилик, фенхель, любисток, мелисса, зеленый салат, зеленый лук и чеснок, ботва редиса, моркови, репы, свеклы, а также дикорастущие виды — пастушья сумка, мокрец, лист лесной малины, мята перечная и др.
Итак, мы рассмотрели небольшой список полезных продуктов. Включать их в свой рацион или нет – решать только вам, но то, что они полезны, – вне всяких сомнений.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!