Демикат, традиционный словацкий летний суп, распространённый в овцеводческих регионах Словакии — главным образом в Кисуцах, Ораве, Липтове и Спише.
Основной рецепт
1,5 л воды
1 большая луковица
2 куска чёрного хлеба
150 г брынзы
тмин, молотый красный сладкий перец, соль
Лук нарезать и сварить с тмином, перцем и солью. Брынзу натереть на хлеб, нарезать на мелкие куски и уложить на дно, залить процеженным отваром. Можно добавить молоко или сливки.