Ингредиенты
Баклажаны — 250 г.
Масло топленое — 25 г.
Лук репчатый — 50 г.
Зелень петрушки — 15 г.
Яйца — 2 шт.
Соль — по желанию
Перец — по желанию
Приготовление
Баклажаны очищают от кожуры, нарезают на полу-кружочки, солят и подержав, отжимают сок (горечь).
Затем жарят на масле с луком, заливают взбитым яйцом и запекают в духовом шкафу
При подаче заливают маслом и посыпают зеленью.