Сложно сказать, рыбу ли назвали по аналогии с гвоздем, который бывает чертовски трудно вытащить из доски из-за многочисленных зазубрин, либо, напротив, этот противный гвоздь обязан этой самой рыбе своим названием. Скорей всего, первый вариант достовернее. Уж больно напоминают ершовые колючки шипы другого рода!