Практически каждый человек, который не любит рыбу, просто еще не нашел свой рецепт. Многие считают, что знают, как приготовить рыбу в духовке максимально вкусно и быстро. Однако практически все жалуются, что после духовки рыба становится сухой, жесткой, распадается на волокна или становится безвкусной.
Чтобы предотвратить это, необходимо каким-то образом помешать рыбе терять влагу во время приготовления. Способ сделать это существует и уже давно широко практикуется в кулинарии. Попросту укрыв рыбу фольгой или завернув ее в конверт, вы защитите свое блюдо от потери влаги и вкуса.
Для приготовления в духовке лучше всего подходит морская рыба с небольшим количеством костей. Идеальным вариантом станет скумбрия – только желательно брать свежую охлажденную рыбу, а не замороженную.
Ингредиенты:
скумбрия (либо другая морская рыба с малым количеством костей) – 2-3 штуки,
репчатый лук – 3 головки,
морковь – 2-3 штуки,
соль, перец, специи, приправы, зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180 градусов. В это время почистить морковь и лук и нарезать их кольцами. После этого – вымыть рыбу и разделать ее.
- Приготовить смесь соли и приправ. К рыбе лучше всего подходят черный перец и кориандр. Посыпать ей рыбку снаружи и изнутри, чтобы мясо лучше пропиталось вкусом специй.
- Взять лист фольги, выложить на нем кольца лука одним слоем такой длины и ширины, чтобы на нем поместилась одна скумбрия. Сверху накрыть кольцами моркови, после чего завернуть в конверт из фольги. Выложить получившиеся конверты (по количеству взятых рыбин) на противень и поставить в духовку. Чем крупнее рыба – тем дольше запекается; скумбрия средних размеров готовится примерно 20-25 минут.
- В итоге рыба не потеряет ни капли влаги, напитается всеми использованными специями и станет просто потрясающей. Морковь и лук отлично подходят к рыбе любого вида. Данное блюдо отлично сочетается с вареным картофелем, и им можно удивить даже самого искушенного гурмана.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org