Помыть грибы. Нарезать кубиками или полосками (не сильно мелко, так как жаренные грибы уменьшаются в размере). Почистить лук, нарезать его кубиками.
Разогреть сковороду с растительным маслом, бросить туда грибы. Жарить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
Добавить лук и прожарить его, пока грибы и лук не станут золотистого цвета.
Вылить на грибы и лук сметану, перемешать. Посолить и поперчить, вновь перемешать и накрыть крышкой. Если смесь получилась суховатой, можно добавить немного воды. Тушить 10 минут, после чего выключить огонь и дать блюду настояться пару минут.