Такую аджику можно есть ложками...хороша к мясу и мясным продуктам , горячим и холодным, к макаронам , к супам и борщам... И просто с хлебом... Жалею , что раньше не делала её...Она в меру острая , ароматная , вызывает аппетит , с ней всё становится ещё вкуснее...
ИНГРЕДИЕНТЫ
помидор, 2,5 кг
яблоко, 1 кг
болгарский перец, 1 кг
острый перец, 2 штук
чеснок, 200 грамм
растительное масло, 1 стак.
сахар, 1 стак.
соль, 0 ,5 стак.
уксус, 0,5 стак.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи ( выбираем самые спелые и красные перцы и помидоры ) и яблоки ( любые но сочные и спелые ) перемыть , очистить от семян ( кроме острого перца , в нем семена нужно оставить , отделите только плодоножку ) нарезать на дольки и измельчить в мясорубке или блендере.Выложить пюре в кастрюлю из нержавейки или таз для варки варенья , добавить масло , соль , сахар( если любите послаще , то сахара можно добавить по вкусу ) . Всё перемешать и варить на медленном огне 1,5 часа , периодически помешивая , чтоб не пригорела. 9% уксус добавляем в конце варки.Приготовить чистые сухие банки ( подойдут 0,5 и меньше ) и выложить в них кипящую аджику , закрыть чистыми , сухими крышками и укрыть тёплой ветошью до полного остывания. Вот у вас и соус собственного приготовления...захотите поострее - добавьте больше жгучего перца...