Сегодня ходила на рынок и на прилавках увидела кукурузу. Перед глазами сразу возникла картинка: полная тарелка свежесваренных початков, присыпанных солью. На минутку даже показалось, что я уловила неповторимый дразнящий аромат кукурузы и, не устояв перед образами, сходу купила 10 штучек по 6 рэ за початочек.
Всю дорогу к дому я размышляла, как варить кукурузу и в чем ее, собственно, приготовить? Запечь в духовке, сварить в мультиварке или отварить в кастрюле? Вспомнила, как прошлым летом в деревне сосед-агроном предлагал отведать кукурузу, приготовленную под капотом своего уазика. Но я не экстремал, поэтому решила варить кукурузу в обычной большой кастрюле, потому как початки были крупные и в мультиварку не вмещались, а делить их на части мне не хотелось.
Скажу честно, первую партию я испортила, и зерна получились дубовыми, такой кукурузой я вполне могла бы забить гвоздь. Во второй раз я сварила уже по-другому, зернышки получились нежными, как и должны были быть, короче говоря – настоящая вкуснятина.
Итак, что нужно и как сварить кукурузу.
Ингредиенты:
• 4 одинаковых по размеру початка
• 3 литра воды
• Соль и сливочное масло для подачи
Вскипятить воду, опустить в нее очищенные початки, прибавить огонька и дать кукурузе закипеть. Далее огонь убавить, кастрюлю накрыть крышкой и варить без соли в течение 15 – 20 минут. Далее кукурузу достать из воды на тарелку, слегка смазать подтаявшим сливочным маслом и посыпать солью.
То, что для варки нужна кукуруза одинакового размера неспроста. Если варить вместе большие и маленькие початки, получится полнейшая ерунда. Некоторые сварятся, другие разварятся, а третьи, наоборот, станут твердыми.
Есть и еще один совет от любителей кукурузы: початки очистить от листьев, замочить в воде на час и только потом готовить ее в кипящей воде. В духовке варить молодую кукурузу можно так: Очищенные подготовленные початки выложить в глубокий противень, залить горячей водой, почти кипятком, и убрать в горячую духовку (120 градусов) на 40 минут.
Понять, что вам понравился рецепт, мне поможет ваш лайк и подписка на канал. Буду рада, если вы станете моим читателем и будете готовить по моим рецептам. )