Тефтели - разновидность котлет. Вкусное мясное блюдо! В классическом варианте они готовятся с рисом. У нас ещё добавки. Тефтели в нашем случае получаются чуть вкуснее и сочнее. Супруг всегда говорит: фантастический вкус! Рекомендуем попробовать!
Для приготовления нам нужны такие продукты:
Ингредиенты
- фарш - 1 кг., можно меньше. Фарш любой, качественный; у нас курица/свинина)
- рис - 1 стакан (1/2, 1/3 в соотношении с фаршем)
- яйцо - 1 шт.
- луковица крупная - 1 шт.
- морковь крупная - 1 шт.
- чеснок -2 зубчика
- болгарский перец - 1 шт.
- томатная паста: 1-2 ст.л.
- подсолнечное масло - 120 мл.
- соль, мускатный орех/перец - по вкусу
- мука для панировки - 1 ст.
Приготовление
Морковь, лук очищаем.
Лук режем кубиками, мелко. Обжариваем 2 минуты на сковороде с 40 мл. подсолнечного масла, помешивая. Огонь сильный.
Морковь трём на крупной тёрке.
Добавляем к луку. Обжариваем 3-5 минут на сильном огне, помешивая. До золотисто-оранжевого цвета моркови.
Даём не много остыть (можно, чтоб осталась тёплой).
Рис промываем. Высыпаем в кастрюлю. Заливаем водой. Доводим до кипения, выключаем. Даём 5 минут настояться (когда тороплюсь, сразу промываю, в блюде рис получается готовым). Промываем, воду сцеживаем.
Делаем фарш
Мясо перекручиваем на мясорубке.
Добавляем к мясу: морковь с луком, чеснок, рис, яйцо, соль, мускатный орех (чёрный перец), соду на кончике ножа. Хорошо перемешиваем фарш.
Формируем тефтели. Панируем (обмакиваем) в муке. Обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки. Огонь сильный.
Обжариваем с обеих сторон.
Выкладываем все тефтели на противень.
Делаем соус
Томатную пасту обжариваем пару минут на сковороде с подсолнечным маслом, помешивая.
Добавляем 1 ст.л. сметаны (можно без), перемешиваем. Тушим 2 минуты на среднем огне. Добавляем 2 стакана воды, размешиваем. Доводим до кипения, выключаем.
Выливаем соус на противень. Посыпаем соломкой болгарского перца (у нас по 1/2 перчины)
Закрываем со всех сторон фольгой.
Отправляем на 20 минут в разогретую духовку. Тушим при 180 градусах.
Можно тефтели также потушить 20-25 минут в мультиварке.
Или в чистой сковороде с соусом на медленном огне с закрытой крышкой.
Спустя время убираем фольгу.
При желании, тефтели можно по переворачивать. Чтоб со всех сторон пропитались соусом.
Ставим противень в духовку ещё на 5 минут.
Подливку-соус мы чередуем: то готовим со сметанным соусом, то с томатным (как сегодня) или с соусом Бешамель.
Если перевернуть тефтели - будут выглядеть так (ниже). Делайте как вам ближе.
Наши вкусные, сочные тефтели готовы!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием. Из качественных продуктов. И пусть в вашем доме всегда будет вкусно!
Ставьте лайки, если статья была полезна.
Подписывайтесь на канал.