Классика из Италии. Подавать по возможности свежими и горячими. Для этого подойдет зеленый салат или салат из рукколы с помидорами.
Ингредиенты
8 ломтиков итальянского белого хлеба с предыдущего дня (запасной тост)
250 г Моцарелла
1 Стебель Базилика
около 120 мл молока
100 г муки
3 Яйца (М)
Соль
Перец
Масло для жарки
Способ приготовления
Срезать корочки. Моцареллу хорошо высушить и продольно нарезать на 4 равных ломтика. Базилик вымыть и высушить, вытереть листья и крупно порезать. Посыпать базиликом на 4 кусочка хлеба и посередине положить по 1 кусочку моцареллы. Уложите остальные кусочки хлеба и слегка надавите на края.
Добавьте молоко и муку в глубокую тарелку. Поместите хлеб ненадолго в молоке и слегка сжать по краям, затем занести в муку, убрать излишки муки. Смешайте яйца с 4 столовые ложки молока в глубокой тарелке и приправить солью и перцем.
Обильно масло для жарки нагреть. Посыпать мукой тосты в яичной молочной смеси и обжарить в горячем масле в 1-2 мин. до золотисто-коричневого цвета, при этом один раз повернуть. Вынуть, слить на бумажном полотенце и подавать как можно горячими.