Форикол - блюдо национальной норвежской кухни, которое славится своим ярким и сочным вкусом, запоминающимся всем тем, кто хоть раз его попробует.
- Баранина на кости (лучше всего брать молодую) 800 грамм
- Капуста 1 небольшой качан
- Приправы : черный перец гор. ( 60 гр.) базилик, смесь трав и соль - по вкусу
- Сливочное масло 60-70 грамм
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Вода 200 мл
Это основное, но так же вы можете добавить пару помидор и болгарские перец, овощи дадут свой сок и сделают картину более полной.
Капусту помоем и разделим на листья, часть из них уложим на дно кастрюли, в которой будем готовить это блюдо. Туда же отправится половина перца.
Молодую баранину промоем, если слишком большие кусочки, тот разрезаем и укладываем сверху. Овощи, если всё же решитесь добавить, разрезаем на 4 части, не больше.
Вообще советую помидорки брать черри и не разрезать их.
Посыпим солью и приправами, а так же добавим кусочек масла. Накрываем второй частью капусты, сверху присыпаем остатком перца и мукой, заливаем водой и отправляем тушится на 1,5 часа.Переодически помешивая, чтоб не пригорело.
Не каждый согласится приготавливать баранину, так как очень сложно сделать её сочной, да и аромат специфический, но благодаря данному рецепту, мясо получается нежным и очень вкусным.