Для этих фрикаделек подойдет нежирный говяжий фарш. Зелень можно подобрать любую по вкусу, но имбирь и чеснок обязательны, без них блюдо потеряет свою пикантность.
Исходные продукты:
фарш говяжий; можно прокрутить самим, хорошо подойдёт вырезка - 500г
лук репчатый - 1шт
помидоры - 2шт
зеленый лук
чеснок - 3 зубчика
имбирь - чайная ложка, если у вас порошок или отрезок корня размером с грецкий орех
зелень тимьяна, розмарина, базилика, мяты, петрушки - если что-то из этого перечня вам не по вкусу, можете смело исключить, это не принципиально
жгучий перец, молотый кориандр, черный молотый перец
оливковое масло
соль по вкусу
В готовый фарш добавить мелко рубленную зелень тимьяна, розмарина, базилика, мяты, петрушки. Добавить молотый кориандр, черный перец, соль. Измельчить лук, чеснок, имбирь и тоже отправить в фарш. Если вы добавите сюда же что-нибудь своё любимое, например мускатный орех или зиру, тоже будет неплохо.
Слепите из фарша фрикадельки и обжарьте их на оливковом масле.
Добавьте немного бульона и выпарите его. Бульон можно взять любой из того, что есть под рукой - мясной или куриный. Когда бульон полностью испарится - фрикадельки готовы. Можно их немного подрумянить, добавив ложку масла.
Фрикадельки подают к столу в бульоне, или как второе блюдо - с гарниром из овощей, или с картофельным пюре.
Если вы для приготовления этих фрикаделек замените говядину на свинину или баранину, тоже будет вкусно. Здесь вся изюминка в имбире. Именно он придает мясу остроту и необычный вкус.