Не так часто субпродукты применяют для котлетного фарша. И очень зря!
По вкусу стандартному рецепту они не уступают, зато цена сырья вдвое дешевле. Т.е, самый тот вариант для экономных)
Потребуется:
- Куриные желудки - 0,5 кг
- Лук - 50 г
- Батон - 100 г
- Молоко - 0,3 ст.
- Яйцо - 1 шт.
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Итак, готовим:
1.В бульоне или молоке нужно предварительно замочить хлеб.
Вкуснее и сочнее с белым и без корочек
2. Куриные желудки тщательно подготовить: промыть, удалить все пленки и часть жира.
Порезать на удобные для измельчения в блендере или мясорубки кусочки.
Сразу подготовить и лук
3. Все вышеперечисленные ингредиенты превратить в фарш. К нему добавить яйцо, любимые специи
4. Все хорошо перемешать. Фарш получится жидковатым. Это никак не отразится на вкусе и внешнем виде
5. Сформировать котлетки на свое усмотрение и обжарить с двух сторон до аппетитной корочки
Приятного аппетита!