С вами канал Вкусно Дома!
Сегодня у нас японская кухня! Мы очень любим суши, роллы как пожалуй многие из нас. А вот самостоятельно их готовим впервые! У меня - восторг! Готовятся они, как оказалось легко и даже увлекательно. Результат порадовал - очень вкусно!
И ещё пару плюсов: получается их много, и экономичнее.
У нас всё своё: рыбка кета под сёмгу слабосолёная - домашняя;
творожной сыр сами сделали, рис для суши приготовленный особым способом - домашний.
Теперь я точно знаю, что очень вкусные суши, роллы можно легко приготовить дома! Готовьте вместе с нами!
На праздничном столе очень красиво будут смотреться суши с икрой летучей рыбы!
Ингредиенты:
- Филе сёмги/кеты слабосолёной - около 200 гр.
- творожный сыр Филадельфия (у нас домашний) - 200 гр.
- рис круглый (он более клейкий) - 2 стакана
- уксус рисовый для суши - 50 мл.
- Нори, морские водоросли - 1 упаковка (10 листов)
- огурец - 1-2 шт.
- авакадо - 1 шт. (можно без)
- крабовое мясо - 200 гр. (можно без)
- кунжут - 100 гр. (можно без)
- сахар - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
Для панировки:
- сухарь панировочный - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- соевый соус - 80 мл.
- мука 1-2 ст.л.
- подсолнечное масло - 120 мл. (масло 1 см. от дна)
Чтобы панировка на роллах получалась по светлее, соевый соус заменяем на щепотку соли. Яиц тогда 3 шт.
Приготовление
Отвариваем рис, подробнее здесь: идеальный рис для суши
Нарезаем овощи, рыбу
Огурец моем, нарезаем тонкими пластиками
Авокадо (у нас замороженный) очищаем, убираем косточку.
Нарезаем пластиками.
Рыбу нарезаем пластиками по 1,5 см.
В чашу наливаем воду для смачивания рук и ножа. Он должен быть острым.
Выкладываем в тарелку рис (остальной прикрыт полотенцем). Достаём сыр Филадельфия, листы нори.
На бамбуковую циновку (коврик) одеваем пакет полиэтиленовый, новый.
Готовим суши
На коврик выкладываем лист нори (матовая сторона внизу).
Рекомендуют делать на половине листа, мы готовили на целых.
Выкладываем рис, со смещением на 1 см., прижимаем мокрыми руками.
Выкладываем начинку: рыбу, сыр, огурец.
Складываем коврик на пополам. Хорошо разглаживаем руками в стороны. Прокручиваем дальше коврик, формируя ролл (рулет).
Кляр: яйца, смешиваем с соусом, мукой.
Опускаем в кляр. Панируем в сухарях.
Жарим на сковороде с подсолнечным маслом, со всех сторон, секунд по 30. Огонь сильный.
Выкладываем на бумажное полотенце - убираем лишнее масло.
Разрезаем смоченным ножом на пополам. Ещё раз на пополам. Каждый раз нож смачиваем в воде! В результате должно получиться 8 кусочков из 1 такого ролла (рулета). Готово!
Подаём с маринованным имбирём, соевым соусом, васаби.
Аналогичным способом готовим роллы Филадельфия
Огурцы, авокадо, сыр.
Скручиваем ролл.
По верх - кусочки рыбы.
Скручиваем ролл.
Разрезаем на кусочки.
Можно посыпать жаренным кунжутом - тоже вкусно!
Начинка может быть с крабовым мясом. И вообще можно эксперементировать с различными вкусами.
У нас получилось 8 ролл по 8 кусочков. Очень понравились горячие роллы в темпуре!
Приятного аппетита!
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на канал!
Ещё больше вкусных рецептов на Вкусно Дома