Не каждый хозяин или хозяйка, знает как правильно заточить ножи.
Если нож тупой и плохо режет, возрастает вероятность что вы можете порезаться, так как начинаете нажимать на нож с большей силой.
Да и не стоит покупать новый нож, да в первое время он острый, но со временем он тоже затупится. Не будете же вы покупать новые ножи каждый месяц.
Сейчас конечно в магазинах много приспособлений для заточки как ножей, так и ножниц. Но такие приспособления заточат быстро но не надолго, и ваши ножи не прослужат вам долго. Ведь такими приспособами сложно контролировать движение руки, что очень важно при заточке.
При заточке ножа следует держаться 20 градусов, обязательно лезвием от себя.
Перед тем как начинать заточку инструмента, помойте его и вытрите на сухо.
Самые лучшие и обычные материалы для точения ножей, это либо специальный точильный камень, или мелкая наждачная бумага. Но лучше использовать точилку с алмазной крошкой.
Как правильно затачивать ножи на бруске.
При заточке не меняйте угол ножа. Соблюдайте равномерные движения, придерживая второй рукой лезвие для контроля давления на него. Движения лезвия по бруску должны быть плавными, начиная от ручки к кончику ножа. Следите за тем, чтобы лезвие не поднималось а всегда соприкасалось с бруском.
Не стоит давить на лезвие при заточке, чтобы ускорить процесс. Это только вам помешает, ведь при сильном надавливании на лезвие, трудно сохранить правильный угол точения.
Когда вы заточили с одной стороны, повторите все тоже самое с другой стороны под таким же углом.
При проверке ножа будьте аккуратны.
Не проверяйте на себе, как это бывает срезая например волосы с руки, или проведя на пальце. Лучше возьмите листок бумаги, и проверяйте на нем.
Есть мастера, которые затачивают ножи на электрических кругах. Да, это на много ускоряет весь процесс заточки, но портит само полотно.
Ведь при быстром движении круга, создается сильное трение между ним и лезвием ножа, что приводит к перегреву полотна, и можете просто напросто его сжечь. А такой нож уже стоит просто выбросить.
Главное будьте осторожны при заточке ножей, не торопитесь и будьте аккуратны. После всей заточки, протрите нож от мелкой стружки и пользуйтесь.
Подписывайтесь на канал и ставьте палец вверх, буду благодарен вам новыми, полезными статьями!