Привет друзья, сегодня мы будем учиться готовить красный борщ, так как многие спрашивают, как сварить борщ.
Борщ – это распространённое первое блюдо в России и Украине, разновидность супа, отличительной чертой которого является добавление свеклы, капусты и томатной пасты.
Как сварить борщ со свеклой
Этот рецепт очень простой и идеально подойдёт для начинающих кулинаров.
Ингредиенты на 3 литра густого борща:
- Вода – половина кастрюли, далее по рецепту после добавления всех ингредиентов, дольём ещё;
- Мясо/птица (любая часть с жирком) — 300-400 грамм;
- Картошка (средняя) — 4-5 штуки;
- Свекла (средняя) — 1 штука;
- Морковь (средняя) — 1-2 штуки;
- Лук (средний) — 1 штука;
- Капуста белокочанная — 300-400 грамм;
- Паста томатная — 2 столовые ложки;
- Уксус — 1 столовая ложка;
- Сахарный песок — 2 столовые ложки;
- Соль, специи, чеснок — по вкусу.
Как сварить борщ пошаговый рецепт со свеклой:
1. Первым делом отправляем вариться курицу, рекомендуем брать жирные части, например, спинку или крылышки. На 3-х литровую кастрюлю одной спинки будет достаточно.
2. Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками. Некоторые хозяйки, после того как картофель сварился, вынимают его и разламывают на крупные кусочки вилкой, тоже получается вкусно.
3. Морковь и лук нарезаем красивыми кусочками, как вам нравится.
4. Свеклу натираем на тёрке.
5. Шинкуем капусту.
6. Через пятнадцать минут после закипания куриного бульона мы отправляем туда картошку, ждём пока закипит, проварится 10 минут и после этого добавим капусту.
7. Сразу начинаем делать зажарку после добавления капусты. Приготовление зажарки это ключевой момент в приготовлении борща, поэтому рекомендуем придерживаться рецепта.
8. До золотистого цвета обжариваем лук.
9. Затем добавляем тёртую свеклу и обжариваем пару минут, после этого добавляем столовую ложку уксуса. Это делается для того, чтобы, когда мы бросим зажарку в борщ она у не потеряла цвет.
10. Буквально за уксусом добавляем две столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и сразу добавляем сахар.
11. Даём пару минут обжариться и кидаем нарезанную морковку.
12. Когда морковь обжарится, добавим немного воды и потушим ещё пять минут.
13. Картошка у нас практически сварилась, капуста тоже и самое время заправлять борщ зажаркой и специями.
14. Специи берите на своё усмотрение, мы используем, душистый перец, чёрный острый перец и лавровый лист, пробуем на вкус и корректируем на соль, уксус или сахар.
15. Даём борщу повариться еще пять минут, добавляем нарезанный мелко чеснок и сразу выключаем.
16. Даём настояться блюду пол часа. Борщ со свеклой готов, всем приятного аппетита.