Я живу в Алтайском крае всю свою жизнь. Папа мой был пчеловодом, несколько лет назад пчёл завёл мой муж. Я в подмастерьях)) Мёд мы очень любим, потребляем его в больших количествах, поэтому могу взять на себя смелость, поделиться с жителями других регионов информацией о нашем Алтайском мёде. Побудило к этому огромное количество блуждающей по просторам сети информации, редко правдивой, о нашем замечательном лакомстве. Итак, начнём.
- Правда первая. Так ли много Алтайского мёда, что его продают во всем мире и есть ли опасения, что мед поддельный?
Правда! Пасек очень много, в некоторых районах насчитывается больше тысячи, а районов в крае 72, вот и считайте! Практически на всей территории края есть пасеки. Особо вкусный мёд - предгорный, это Чарышский, Солтонский район и др. Но и на территории равнинной части края мёд не хуже, если настоящий. Подделывают его жёстко! Тут кто во что горазд! Самоё "безобидное", что можно сделать - получать мёд из сахара. Не из цветов. Когда нет погоды или нет возможности вывезти пчёл на медосбор, а желание получить деньги есть, пчеловод может просто сварить сахарный сироп, поставить его рядом с ульями и все. Пчелам незачем лететь на цветы, они перерабатывают сироп. И это тоже вроде мёд, но не цветочный. И не полезный.
Ещё хуже, когда продавец смешивает этот сироп с настоящим мёдом для увеличения массы. Могут смешать с мукой (не знаю, как это будет выглядеть, но говорят, что такое бывает), просто с водой, просто с сахаром, с патокой и прочей ерундой.
- Правда вторая. Какой мёд можно встретить на Алтае?
Однажды была свидетелем такой истории. Небольшой рынок на обочине трассы по дороге на курорт в г. Белокуриху. Явно неместный водитель спрашивает на рынке у продавца под вывеской "Алтайский мёд": "А липовый мёд есть?" Продавец радостно :"Ееесть!" и достаёт баночку мёда из разнотравья. Покупатель:"А тыквенный есть? " Продавец не моргнув глазом:" Конечно, есть! " и достаёт вторую такую же. У меня рот открылся от изумления. Покупатель взял обе банки и пошёл довольный. До сих пор сожалею, что не вмешалась. Так вот! Липового мёда у нас нет! Нет у нас лип в таком количестве, чтоб мёд липовым называть! Есть отдельные посадки в виде нескольких деревьев, может быть даже где-то есть небольшие аллеи, но чтоб пчёлы смогли на собирать мёд только с липы - такого нет. И уж тем более не может быть тыквенного меда))
Какой же мёд на Алтае есть? В основном, это разнотравье! Территория края большая, лугов много, в период массового цветения на одном квадратном метре можно до 20 разных цветов насчитать: донник, рапс, синяк, мордовник, василек, цикорий, в лесу - акация, малина и т.д.
Ещё есть мёд гречишный. Гречихой поля засеивают фермеры и пчеловод со своей пасекой им в помощь. Но в последнее время фермеры не хотят надеяться на удачу в виде пчёл и сеют гречиху непчелоопыляемую. А жаль! Многие любят гречишный мёд!
Ещё есть мёд донниковый, эспарцетовый, рапсовый и др. Называется он так по названию той культуры, которой засеяно поле, где стоит пасека. Самый интересный донниковый, он светлый и очень ароматный.
Ещё есть мёд подсолнечниковый. Он, когда оседает, по консистенции похож на вареную сгущенку. Но все же монофлерный мед, то есть собранный с одного вида цветов - большая редкость. Как шутят пчеловоды: пчелу на поводок не посадишь и траекторию полета ей не задашь, откуда она свою капельку нектара принесла, ей одной известно. Поэтому чаще всего встречается мед из разнотравья - полезный ароматный продукт, сочетающий в себе силу сразу нескольких алтайских цветов.
Продолжение следует..
