В сегодняшнем материале мы узнаем как выращивают грибы. Мы же очень любим салатик с грибочками или картошечку жареную с грибами, ну или запеканку правда? А как же их выращивают, разбираемся сегодня.
Грибы растут в компосте и само по себе приготовление этого компоста- целая наука.
Все начинается с лошадиного навоза и соломы. Крайне важен правильный баланс влаги и воздуха, так как грибам надо расти, поэтому фермеры, выращивающие грибы, часто переворачивают компост чтобы его проветрить.
Они поливают его каждый день на протяжении недели - это активизирует много химических и биологических процессов. Растут и размножаются микроорганизмы и образуется амиак. В хорошем компосте должно быть около 2-х процентов азота, поэтому фермеры добавляют куриный помет.
Еще они добавляют гипс, минерал который улучшает структуру удобрения и нейтрализует кислотность. Через одну - две недели, в зависимости от созревания компоста, его отправляют в компостер, где компост насыщается водой, воздухом и перемешывается.
Затем проводится этап пастеризации, чтобы удалить всех насекомых и их яица. Его выдерживают 8 часов при 58 градусах по Цельсию, затем 5 дней при 45 градусах по Цельсию. Потом постепенно охлаждают до 25 градусов, а микроорганизмы превращают амиак в азотный белок - питательное вещество для грибов.
Затем фермер высеивает зерна пшеницы с привитой грибницей. Тонкие нити плесени, которые выступают в роли корней грибов. Сверху компост покрывается слоем почты и торфяного моха, грибница впитывают воду из почвы. Приблизительно через две недели появляются крохотные грибочки.
Они увеличиваются в размерах каждый сутки и в отличии от зеленых растений им не нужно солнце, а только свежий воздух, потому что они "вдыхают кислород", а выдыхают углекислый газ.
Еще три дня и крошечные грибы достигают полного роста и готовы к сбору.
После сборки осуществляют их обработку и упаковку. После чего они доставляются конечному потребителю. На весь процесс уходит всего около 12 недель.