Колбаса из свинины, приготовленная в домашних условиях — продукт, которого не купить в магазине. 100% натуральность и неповторимый вкус и аромат от специй именно так можно описать домашнюю колбасу, сделанную своими руками.
Рецепт крайне простой, правда, требует наличия времени, особенно, если у вас нет специального приспособления для начинки колбасы. В таком случае вам нужно будет проявить смекалку и сделать специальное устройство, которое поможет наполнить кишки колбасным фаршем, но это опять-таки не сложно.
Домашняя колбаса из свинины в свиной кишке:
Для того чтобы сделать домашнюю колбасу подготовьте следующие продукты:
Мясо — 2 кг.;
Сало — 200 г.;
Лук — 2-3 шт. среднего размера;
Чеснок — 1 средняя головка;
Специи соль, перец, лавровый лист
Шаг 1.
Измельчаем мясо в фарш. Помол должен быть крупным иначе колбаса будет жесткая и сухая.
Шаг 2.
Измельчаем лук, чеснок, добавляем специи и сало, предварительное порезанное на мелкие кусочки.
Шаг 3.
Все вымешиваем.
Шаг 4.
Берем свиные кишки. Очень часто их можно купить в любом продуктовом магазине или на рынке, в мясном отделе.
Шаг 5.
Возьмите их и погрузите минут на 10-15 в теплую (не горячую воду). Затем промойте под проточной водой внутри и снаружи.
Шаг 6.
Делаем приспособление для укладки фарша в колбасу. Для этого возьмите пластиковую бутылку, отрежьте горлышко. В принципе это все. Теперь оно послужить нам своеобразной формой, с помощью которой мы будем набивать фаршем наши колбаски.
Шаг 7.
Возьмите свиные кишки и наденьте 1-2 на горлышко бутылки. Теперь завяжите свободный конец нитью…
Шаг 8.
И начинайте набивать фарш. Когда посчитаете, что длинны колбасного кольца достаточно, обвяжите второй конец нитью обрежьте кишку.
Домашнюю колбасу, приготовленную по этому рецепту можно запекать в духовке, жарить в сковородке, готовить на огне либо просто отваривать в кастрюле. Приятного аппетита!
Пользуйтесь на здоровье и сытый желудок!
Интересуетесь рецептами? Буду очень рад если вы подпишетесь и будете следить за моим творчеством.