Часто покупал вяленые помидоры по 300р. за баночку и в какой-то момент решил сделать самостоятельно. Ни разу не пожалел!
Теперь у меня всегда есть запас помидорок на любой вкус, т.к. самостоятельно могу регулировать остроту и количество специй.
В интернете много рецептов, расскажу как делаю я.
Количество ингредиентов не пишу, всё на глазок.
Ингредиенты:
-Помидоры сливки
-Чеснок
- Тимьян
- Розмарин
- Сушеный орегано
- Сахар
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло
- Черный перец
- Соль
Погнали!
Разрезаем помидоры вдоль на две части. Если купили обычные помидоры ( большие ), то режьте на четвертинки.
Разложите их на противень. Я не стелю пергамент или фольгу.
Чеснок нарежьте крупно, и посыпьте поверх помидоров.
Тимьян немного пощипайте над противнем или воспользуйтесь ножницами и сделайте ему небольшую стрижку.
Розмарин я не отделяю от ветки и просто кидаю сверху 2-3 шт.
Далее солим, перчим, сыпем орегано и сахар. Сбрызните бальзамическим уксусом и маслом.
* Сильно не старайтесь попасть каждой приправой на каждый помидор. Позже в банке вкусы перемешаются.
Отправляем в разогретую до 90-100 градусов духовку на 3-4 часа.
Чем дольше подержите, тем суше они будут. Тут дело вкуса.
Достаём и складываем в чистую банку. Стерилизовать не надо.
В банку можно закинуть свежего чеснока и розмарина.
Придавите помидоры ступкой и залейте оливковым маслом.
Уже на следующий день помидоры будут готовы к употреблению.
*Масло из банки можно использовать как заправку к салатам, оно станет очень ароматным.
*Как всегда отмечу, что ингредиенты условные. Главное - наличие помидоров. Если у вас нет, скажем, тимьяна, то не стоит тут же срываться в магазин. Готовьте без него.
Приятного аппетита!