Вот ещё одна порция кулинарных лайфхаков. Если не читали предыдущие части, обязательно прочтите.
Война миров - заморозка против свежих продуктов.
Каждый человек стремящийся к эталону рациона здорового питания ищет везде максимально свежие и качественные овощи и фрукты, но не все овощи в фрукты хороши в свежем состояние. Одним из таких представителей является зелёный горошек. После того, как его сорвали с куста он обладает максимально высоким вкусом и качеством, но после того как он попадает на полки проходит какое - то время. За это время вещества переходят из одного состояния в другое. Таким образом горошек перезревает и становится не таким вкусным и ароматным как в молодом состоянии. Поэтому если вы покупаете зелёный горошек берите замороженный. В замороженным состоянии процессы в клетках останавливаются и горошек остаётся таким же вкусным как был когда его сорвали с куста.
До последней капли... Как извлечь сок из лимона?
Есть много способов извлечь сок из цитрусовых. Одни из самых популярных - это положить фрукт в микроволновку и подогреть его или покатать по столу. Надо понимать какие процессы стоят за этими способами. Микроволновая печь разрушает мембраны клеток, а катание по столу разрушает вакуоли в клетке и происходит выделение сока. Но одно другому не мешает поэтому нужно использовать сразу 2 способа. Сначала покатайте плод по столу, а потом положите его в микроволновку и разогрейте, чтобы размягчить. Готово.
Но всё это бессмысленно, если у вас есть соковыжималка для цитрусов. Она и так выжимает сок максимальной эффективностью.
Как растопить лёд? Разберёмся.
Если нужно быстро разморозить продукты есть несколько народных способов. Обычно люди кладут продукты в тёплую воду или оставляют продукты в тарелке на кухне. Но самым эффективным способом будет положить замороженный продукт в металлическую толстостенную посуду, особенно если нужно разморозить плоские или относительно плоские продукты такие как стейк или рыба. Но в этом способе есть оговорке, одна из оговорок является условия температуры воздуха на кухни. Должно быть не менее 22-25 градусов тепла, иначе теплообмен будет недостаточно быстрым.