По информации сайта «Хайтек+» финская компания Solar Food, чей стартап привлек более $1 млн, направил прибыль на создание фабрики под Хельсинки, которая успешно запущена и приступила к работе.
Схему работы данного предприятия уже успели сравнить с пивоварней, однако, в отличие от последней, в переработку микробным клеткам поступает не сахар, а водород, углекислый газ и небольшое количество микроэлементов. Клетки после подкормки подвергаются термообработке. Учитывая то, что в их составе наблюдается значительное количество белка (около 60%) и аминокислоты, то на выходе получается питательный порошок, по консистенции и внешнему виду напоминающий сухое молоко.
Таким способом компания планирует реализовывать от 1 килограмма еды в день. По их словам, производство возможно будет развернуть везде, где есть возобновляемая энергия.
Проект Solar Food был замечен финским бизнес – инкубатором ESA (European Space Agency). Менеджер ESA отметил, что данная технология, позволяющая создавать еду даже в закрытых помещениях, пойдет на пользу космическому сообществу.
Массовый запуск производства запланирован на 2021 год. На данный момент проект находится на стадии получения разрешения Европейской комиссией безопасности продуктов. Обычно на это уходит около двух лет.