В русской культуре вы вряд ли встретите упоминание о конине. Хотя некоторые другие народы давно подметили пользу данного продукта. Сегодня мы вам расскажем о пользе и вреде лошадиного мяса.
Все "За"
- Благодаря гипоаллергенности, мясо коня можно давать маленьким детям (естественно в виде пюре).
- В конине практически нет жира, что позволяет определить его в список диетических продуктов. Отсутствие жира обусловлено выращиванием лошадей: их забивают в раннем возрасте, но перед тем заставляют их вести активный образ жизни. Особое питание и двигательная активность наращивают мышцы и не дают скапливаться жиру.
- Для желудка мясо коня более чем благоприятный продукт: он отлично переваривается и не вызывает тяжести, запоры.
- Малое количество жира, которое есть в мясе, и то не несет практически никакого вреда для организма: в нем мало холестерина.
- Аминокислоты, содержащиеся в мясе коней, разгоняют метаболизм, восстанавливая тем самым обмен веществ.
Все "против"
- Не всем понравится структура мясных волокон: конина достаточно жесткая. И лишь правильное приготовление может решить этот кулинарный "изъян": сперва мясо хорошенько тушат, затем запекают.
- Из-за давних исторических предрассудков появился такой стереотип, что мясо коней не вкусное. На самом деле, мифы об отвратительном вкусе вполне объяснимы: во времена голодных лет люди ели мясо умерших коней, которое успевало накопить в себе химические вещества, отравляющие весь вкус.
- Конина очень плохо хранится, поэтому не надо давать ему залеживаться.
- В сыром виде мясо запрещено есть, так как через него человек может заразиться сальмонеллами или гельминтами. Поэтому употреблять его стоит после тщательной тепловой обработки.