Голубцы.
Капуста белокочанная 1 шт., рис 1 стакан, фарш мясной 0,5 кг, морковь 1 шт., лук репчатый 4-5 шт., томатный соус 3 столовые ложки, масло растительное для жарки, перец молотый, сахар, соль.
Сначала подготовим капустные листья для голубцов. Для этого снимаем верхние грязные и повреждённые листья. Далее вырезаем середину и кладём капусту кочаном вниз в подсоленную воду. Доводим до кипения и кипятим 10-15 минут, затем переворачиваем капусту. Листья легко отделяются с помощью щипцов. Листья капусты, которые ещё не проварились, оставляем вариться ещё 10-15 минут.
Рис промываем и варим его. Чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной тёрке. Выкладываем лук и морковь на сковородку с подсолнечным маслом и жарим до полной готовности. Делим получившуюся поджарку на две части. Одну часть будем использовать для приготовления начинки, вторую используем для приготовления подливы.
Подливу готовим следующим образом.в одну из частей нашей поджарки добавляем 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, молотый перец и томатный соус или пасту. Немного обжарим овощи, добавим воды 2-3 стакана и всё это доведём до кипения. Томатная подлива готова.
Смешиваем сваренный рис, фарш и овощную поджарку, которую мы оставили для приготовления начинки. Добавляем по своему вкусу соль, перец. Перемешиваем . Начинка для голубцов готова.
Далее на капустные листы выкладываем нашу начинку, закручиваем голубцы. Готовые голубцы выкладываем в кастрюлю и заливаем томатной подливой. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и готовим около часа. Через час наши голубцы готовы.
Подавать к столу можно со сметаной, майонезом и свежей зеленью.
Голубцы классические.
Фарш свиной 300 г, капуста белокочанная 800 г, рис 0.5 стакана, лук репчатый 1 шт., паста томатная 2 ст. ложки, сметана 2 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки, соль 1 чайная ложка, перец молотый.
Чистим и мельчим лук, обжариваем его на растительном масле. Рис варим в подсоленной воде в течение 5 минут. Разделываем капусту и провариваем капустные листы в воде 5-10 минут.
Готовим начинку. Смешиваем фарш, обжаренный лук и рис. Солим, перчим и всё это перемешиваем.
С капустных листов срезаем утолщения. Выкладываем в середину каждого капустного листа начинку. Сворачиваем голубцы следующим образом. Делаем один оборот капустного листа. Далее с обеих боков подворачиваем капустный лист. Далее полностью заворачиваем наш голубец.
Смешиваем томатную пасту и сметану, перемешиваем. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выкладываем голубцы. Поливаем их нашей смесью из сметаны и томатной пасты. Добавляем в сковороду воду так, что бы голубцы были наполовину в жидкости. Тушим под крышкой на медленном огне 40 минут. Наши классические голубцы готовы! Можно подавать к столу!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
