Любимые котлеты! Сегодня мы готовим очень вкусные, сочные, с красивой естественной корочкой котлеты!
Мне очень нравятся котлеты именно жаренные. Однако, они менее полезны. Пробовали вариант: после обжаривания добавляли (в чистую сковороду) 1-2 стакана воды и тушили на медленном огне с закрытой крышкой. Тоже не много не то: котлеты получались разбухшие, по вкусу напоминали варёные. И наконец-то нашли идеальный вариант! Готовим.
Для приготовления котлет нам нужны:
Ингредиенты:
1. фарш 600-800 гр. (любой, качественный; у нас курица/свинина)
2. яйцо - 1 шт.
3. лук - 1 шт.
4. чеснок: 3-4 зубчика
5. мякоть белого батона/хлеба, размоченная в молоке - 1/3 от фарша
6. соль, мускатный орех или чёрный перец - по вкусу
7. сода - на кончике ножа
8. подсолнечное масло - 80 мл.
9. мука/ панировочный сухарь - около 1 стакана
Можно сделать с начинкой: шампиньоны 150 гр., лук 1 шт. обжарить - получается очень вкусно!
Приготовление
Мясо (натуральное, качественное) пропускаем через мясорубку.
В чашу выкладываем белый батон (хлеб). Добавляем молоко, всё размягчаем. Получается кашица.
Добавляем: фарш, яйцо, перекрученную луковицу, чеснок, соль, мускатный орех или чёрный перец (специй добавляем не много).
Всё перемешиваем. Фарш должен получиться средней консистенции: не густой, не жидкий.
Формируем котлеты.
Панируем в муке или в панировочном сухаре.
Обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, огонь сильный.
Обжариваем с обеих сторон.
Выкладываем в чашу мультиварки (для пара).
В глубокую чашу наливаем 0,5 стакана воды. Сверху ставим чашу с котлетами. Закрываем крышку. Тушим на пару 20 минут. Котлеты наши будут париться так же, как мы готовим манты.
Можно котлеты переложить в форму, добавить 1/3 стакана воды и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Тем временем готовим гарнир. У нас сегодня макаронные изделия.
Отвариваем 10-15 минут, промываем (при необходимости). Если макароны слипаются, добавляем не много подсолнечного масла без запаха, перемешиваем. Масло я прогреваю в микроволновке.
Подаём макароны с любимым соусом.
Наши вкусные, сочные, идеальные котлеты готовы!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием. Из качественных продуктов. И пусть в вашем доме всегда будет вкусно!
Ставьте лайки, если статья была полезна.
Подписывайтесь на канал.