Мигрень — это сильнейшая головная боль, которая может привести даже к потере зрения. Всемирная организация здравоохранения приравняла мигрень к инвалидизирующим заболеваниям. Со временем стало понятно, что одна из причин мигрени — еда, которую употребляет больной. Но не было понятно, как именно пища влияет на степень головной боли. Новое исследование проливает свет на этот вопрос. Команда ученых из медицинского центра при Университете Калифорнии в Сан-Диего проанализировала образцы, взятые изо рта 2200 человек. Те, кто сказали, что часто страдают от мигрени, имели во рту больше бактерий, отвечающих за изменения уровня нитратов, содержащихся в таких продуктах, как вино, шоколад, мясо и зеленые овощи.
Что же происходит, когда нитраты в продуктах питания расщепляются бактериями, живущими в наших ртах? Появляется химический побочный продукт, который, попадая в кровь, заносил туда окись азота, что вызывает головную боль. Исследователи пока не могут сказать точно, что эти бактерии единственные виновники, но предлагают людям, страдающим мигренью сократить употребление вышеупомянутых продуктов.