Billecart-Salmon Clos St.-Hilaire 1996
Происхождение: Франция, Шампань, Вале-де-ля-Марн
Тип: игристое сухое белое вино, 12% ABV
Виноград: Пино Нуар – это небольшой, но при этом престижный винный дом Billecart-Salmon (Шампань) всегда был славен новаторским духом. Поэтому братья Франсуа и Антуан Ролланд-Биллекарт, гордясь репутацией своей продукции, решили доказать, что они могут производить не только сбалансированные и изысканные, но и более богатые и структурированные вина. Так родилось вино Clos St.-Hilaire.
Примыкающий к винодельне Billecart-Salmon в Марейль-сюр-Аи виноградник Кло Сан-Хилэ (Clos St.-Hilaire) площадью 0,97 га, названный по имени святого покровителя деревни, давно уже приобрел особую репутацию. Засаженный лозами винограда Пино Нуар в 1964 году, он уже 25 лет используется для производства красного и розового вина. И хотя виноградник обращен на восток (это большой минус), плодородная почва, соседство с деревней и даже собственные стены помогают производить насыщенные зрелые вина. Примечательно и то, что только лучшая часть отжима идет для изготовления вина.
В 1995 году состоялся успешный дебют вина, но результат 1996 года оказался еще более впечатляющим. Спустя 10 лет вино приобрело класс экстра-брют (4,5 г сахара на литр). И это немного смягчило присущую ему некоторую жесткость. Франсуа считает, что Billecart-Salmon - лучшее шампанское, когда-либо произведенное домом. Наряду с Vielles Vignes Francoises винодельни Bollinger, Vauzelle Termes винодельни Jacquesson u Clos des Goisses винодельни Philipponnat вино Blanc de Noirs может быть отмечено как яркий образец редкого и своеобразного стиля.
Billecart-Salmon производит шампанские вина более 200 лет.