Говядина - 500 гр.
Перловка - 1 стакан
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Томатная паста - 1,5 ст.л.
Чеснок - 7 чуб.
Перец струч. острый - 1 шт.
Смесь перца - по вкусу
Паприка - 2 ч.л.
Душистые специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Говядину очищаем от плёнок и нарезаем небольшими кусочками, затем выкладываем в разогретый большой казан с маслом. Обжариваем до небольшой румяной корочки. После добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем 3-5 мин., добавляем морковь нарезанную соломкой. Обжариваем пока морковь не станет мягкой и слегка золотистой.
Добавляем томатную пасту, паприку, душистые специи, смесь перца и мелко нашинкованный кольцами стручковый перец. Обжариваем 2-3 мин.
Наливаем в казан кипячёной воды чтоб покрыло полностью мясо(только не переборщите). Доводим до кипения, солим и кладём в середину зубчики чеснока(очищенные). Накрываем крышкой и тушим 45-50 мин.
Перловку промываем и просушиваем. Берём сковороду и обжариваем просушенную крупу до орехового аромата.
Добавляем перловку в казан поверх мяса, разравниваем и добавляем воды до уровня 2см. над перловкой. Доводи до кипения, накрываем крышкой и оставляем томится 40 мин. на малом огне. После снимаем с огня и перемешиваем.
Всё, перловка с мясом готова.
Поздравляю, вы прекрасный шеф-повар.
Если Вам понравился рецепт, поставьте пожалуйста лайк и подписывайтесь на мой канал! Кулинарный мастер