Несколько простых правил использования соли при приготовлении еды!
1. Мясной бульон солят за полчаса до готовности, рыбный и овощной в начале варки, а бульон из грибов солят в конце варки!
2. Мясо солят непосредственно перед тем, как положить его на раскаленную сковороду.И наче оно потеряет очень много сока!
3.Если вы готовите мясо или рыбу в качестве самостоятельного блюда с гарниром, то солите их лишь в самом конце варки.
4.Перед тем как жарить рыбу, посолите ее за 10-15 мин до начала готовки, чтобы рыба в последствии не крошилась.
5.Печень нужно жарить не соленой, иначе она будет жесткой!
6.Щи из квашенной капусты лучше солить после того, как капуста сварится, чтобы не пересолить блюдо.
7.Овощи, за исключением свеклы и зеленого горошка , варят в подсоленной воде, из расчета 10 гр соли на 1 литр воды.
8. Капусту для фарша солить не следует.
9.Горох и фасоль солят после того как они станут мягкими.
10. Картофель солят сразу же, как только закипит вода, в которой он варится. А картофель в мундире солят в самом начале варки.
11.Жаренную картошку солят в самом конце жарки, тогда она получается румянной и хрустящей!
12.Любой салат солят непосредственно перед подачей на стол. Если солить заранее, то овощи выделят очень много сока, в результате чего разрушаются витамины, а сам салат теряет свою привлекательность!
Сколько соли потребуется?:
*На 1 кг мясного или рыбного фарша необходимо 2 ч.л
*На 1 кг крупы для каши на воде 2 ч.л, на молоке 1 ч.л
*Кислое дрожжевое тесто 1 ч.л на 1 кг муки
*Тесто для блинов 1.5 ч.л на 1 кг муки
Если статья вам понравилась, то поддержите нас лайком, репостом записи,и подпиской на наш канал!!
