Ответ до банальности прост. У растений нет рефлексов, потому что у них нет нервной системы. Однако это вовсе не значит, что растения не обладают раздражимостью. У них она реализуется иным способом.
Раздражимостью обладают все живые организмы на Земле. Это свойство заключается в способности организмов реагировать на внешние воздействия. Вопрос лишь в том, как это реализуется?
У многоклеточных животных за раздражимость в основном отвечает нервная система, и делает она это с помощью рефлексов на низком уровне и инстинктов на более высоком.
У растений же раздражимость реализуется с помощью таксисов, или тропизмов. Например, лист поворачивается к свету, корень растет по направлению к центру Земли, ус растения обвивает опору.
В чем отличие таксиса от рефлекса? Оно огромно и заключается в скорости реакции. В случае рефлекса информация передается электрическим и химическим способом. Нервные клетки длинные, внутри них сигнал имеет электрическую природу, передается почти мгновенно. Лишь когда сигнал переходит от клетки к клетке, происходят химические реакции.
Таксис имеет исключительно химическую природу. В результате внешнего воздействия (например, света) у растения должно выработаться определенное вещество, перемещение которого по организму, приведет к тем или иным изменениям. На это требуется время.
Следует отметить, что у животных также есть чисто химическая регуляция - это гуморальная система, т. е. гормоны. Однако за долгие годы эволюции нервная и гуморальная системы стали во многих случаях действовать совместно.
