Состав на одну порцию:
Булка с кунжутом – 1шт.
Мясной фарш – на одну котлету грамм 150
Плавленый сыр – 1 шт. (берите Хохланд или любой сыр для сэндвичей)
Лист салата – 1шт
Красный лук – 2 головки
Томатная паста - 1ст.л
Растительное масло – 2ст.л.
Лимонный сок – 1ч.л.
Томат – 1 шт
Маринованный огурец – 1 шт
Перец, соль, горчица - по вкусу
Главное правило в приготовлении бургера: вы должны подготовить все ингредиенты заранее.
Собирать бургер нужно быстро, пока котлета еще горячая. Соответственно, кушать бургер тоже нужно горячим. В идеале бургер готовиться на гриле, но так как за окном у нас уже -15 мы будем готовить его в домашних условиях на сковороде.
Самый важный ингредиент — это котлета. В идеале ее делают из говядины, которую пропускают через мясорубку используя крупную решетку. Но можно взять абсолютно любое мясо. Я делал из свинины. В полученный фарш ничего не добавляют кроме соли и перца. Перед тем как формировать котлету, фарш нужно хорошо отбить. Котлету делаете толщиной 2 -3 см, так же котлета должна быть в диаметре на 2-3 см больше булочки (при жарке котлета уменьшиться в размере). Сформированные котлеты выкладываете на пергамент и убираете в морозилку. Или на балкон если у вас за окном как у меня -15.
Пока котлета охлаждается, приготовим соус. Мелко нарезаем одну головку лука и обжариваем его в масле до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, соль, перец по вкусу (можно положить специи, которые вам нравятся). Обжариваем еще минуты две три. Наш соус готов.
Вторую головку лука нарезаем полукольцами. Выкладываем в миску заправляем растительным маслом 1.ч.л., добавляем 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец, на свой вкус можно добавить чуть-чуть сахара. Все тщательно перемешиваем и оставляем лук мариноваться.
Подготавливаем остальные ингредиенты: томаты и маринованный огурец нарезаем кружочками, лист салата можно нарвать руками на несколько частей. Плавленый сыр извлекаем из упаковки.
Переходим к приготовлению.
Если вы знаете как приготовить мягкую сдобную булочку, это здорово! Обязательно испеките ее сами и поделитесь рецептом в комментариях с нами. Я булки печь не умею, а точнее, мне лень. Поэтому я купил ее в ближайшей пекарне. Булка в диаметре была около 10 см. Булку разрезал на две части, положил срезами на разогретую сковороду без масла и поджарил булочку до золотистого цвета.
Достаем из морозилки или с балкона нашу котлету и обжариваем ее с двух сторон, каждую по 3,5 минуты.
Пока котлета обжаривается, начинаем собирать гамбургер:
1. Намазываем горчицей нашу булочку
2. На нижнюю часть булочки выкладываем соус, равномерно его распределив.
3. На соус - обжаренную котлету
4. На котлету - сыр
5. Огурец
6. Лук
7. Томаты
8. Лист салата
9. На лист салата можно еще добавить соус
Наш гамбургер готов!