Доброго времени суток, друзья. Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом горячего блюда, которое готовила еще бабушка моей супруги. Почему-то она называла его квасок, может потому, что в его состав входят соленые бочковые помидоры и он получается с ароматной кислинкой. Сегодня ностальгия подтолкнула меня приготовить это незамысловатое, но очень вкусное блюдо. Итак, для приготовления нам нужен хороший, крепкий мясной бульон. У меня это свинина, хотя к этому супчику подойдет любое мясо.
Готовить я буду из расчета 3,5 литра бульона. Он должен полностью приготовиться, мясо должно полностью свариться. Следом я достал несколько бочковых помидоров и 7 штук опустил в кипящий бульон.
Варим помидоры в бульоне минут 20, затем шумовкой достаем их.
Перетираем сваренные помидоры через дуршлаг, избавляясь от кожицы и семян.
Затем получившийся сок вливаем обратно в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу.
Предварительно очищаем и моем с кило картофеля.
Режем его крупными кубиками и опускаем в кипящий бульон. Готовим 15 минут.
За это время готовим поджарку. Берем пару луковиц и две морковки. Морковь натираем на терке, лук мелко режем.
Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Затем добавляем в сковороду предварительно разбавленную водой томатную пасту. Ее нужно будет столовая ложка с горкой. Готовим минут 10 на медленном огне.
Вливаем поджарку в кастрюлю с бульоном, добавляем 2-3 лавровых листа и готовим еще минут 8-10.
По окончании этого времени наш "Квасок" готов. Нужно дать ему настояться минут 10-15 и можно подавать на стол, украсив любой зеленью на ваш вкус. Получился освежающий, ароматный и вкусный томатный суп.
Приятного аппетита. Если понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет много нового и интересного.