Ингредиенты
для бисквита:
Какао-порошок Dr. Oetker - 50 г
Яйцо - 6 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 115 г
Сливочное масло - 20 г
для крема и украшения:
Ароматизатор «Ром» Dr. Oetker - 2 мл
Какао-порошок Dr. Oetker - 25 г
Желток - 1 шт.
Вода к. т. - 20 мл
Сгущенное молоко - 120 г
Абрикосовый джем - 75 г
Сливки 33% - 150 мл
Черный шоколад - 150 г
Шоколадная посыпка - 50 г
Способ приготовления
Шаг 1
115 г муки смешиваем с 50 г какао
Шаг 2
Соединяем 6 желтков с 75 г сахара
Шаг 3
Взбиваем в пышную светлую пену
Шаг 4
Соединяем 6 белков с 75 г сахара. Взбиваем до мягких пиков
Шаг 5
Аккуратно соединяем обе массы. В 2-3 приема вводим мучную смесь
Шаг 6
Вводим 20 г растопленного теплого масла
Шаг 7
Выпекаем при 180 °C 30 минут
Шаг 8
Смешиваем желток с 20 мл воды, 120 г сгущенки и варим на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Охлаждаем смесь под пленкой
Шаг 9
Вводим заварную смесь и перемешиваем
Шаг 10
Прогреваем 150 мл сливок со 150 г шоколада. Постоянно помешивая, доводим до получения однородной жидкой массы
Шаг 11
Бисквит разрезаем на 3 коржа. Соединяем коржи кремом
Шаг 12
Верхний корж смазываем 75 г абрикосового джема, охлаждаем 30 минут
Шаг 13
Глазируем торт
Шаг 14
Охлаждаем перед подачей (6-8 часов)
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт - https://academy.oetker.ru/torty/tort-praga_0/
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!