Доброго времени суток, друзья!
Один из наиболее распространенных вопросов, которые мы получаем от читателей: «Что я могу сделать со всей своей заваркой после чаепития?».
Вы можете получить удовольствие и набор питательных веществ заварки, потратив 7 минут на приготовление салата из чая. Впервые, он был приготовлен на одной из японских чайных ферм.
В рецепте мы рекомендуем использовать чай Кабусэтя, дословный перевод которого гласит: «укрытый чай». Все дело в том, что как только чайный лист начинает расти, его покрывают чёрной сеткой. Она уменьшает солнечный свет максимум на 85%, заставляя листья «бороться», чтобы выжить. Процесс заставляет корни посылать больше азота и других питательных веществ к листьям, они становятся более широкими и тонкими, обогащаются хлорофиллом.
Сорванные листья парятся в течение 40 - 50 секунд, чтобы избежать окисления и сохранить их аромат.
Лёгкий салат с чаем и соевым соусом
Приготовление начнем с заваривания чая. Температура воды должна быть не более 75 градусов. Сначала погружаем чай в заварочный чайник на минуту, затем воду сливаем. Затем повторяем процедуру с водой при температуре 90 градусов и временем заваривания в 20 секунд. Слив воду, вы получите нежную и ароматную заварку, в которой чайный лист наполнен питательными веществами.
Чайный лист выкладываем на блюдо, сверху посыпаем жареным бурым рисом, 2 столовых ложек достаточно. После, для вкуса, добавьте столовую ложку соевого соуса. Готово!
В чем смысл?
Когда Вы пьете чай, Вы обычно получаете 30% питательных веществ, которые растворяются в напитке. Если Вы едите чай, то глотаете целый лист, таким образом, получаете намного больше катехинов, аминокислот, витамина C, кофеина, диетического волокна.
Только этот сорт пригоден?
Любой высококачественный японский зеленый чай будет работать отлично. Китайские зеленые чаи - также хорошие кандидаты на этот рецепт. Черный чай, вероятно, не подойдет, но если Вы считаете иначе, пишите свои комментарии!
Что ещё можно добавить?
Рецепт хорошо дополнят имбирь, кунжутные семена, перец чили, чеснок. Экспериментируйте и открывайте для себя новые рецепты.