Органическая пища становится все более популярной. Стоит понимать, что именно означает этот термин и какие продукты из органических ферм отличаются от обычных продуктов питания.
Что такое органическая пища?
В базовом определении говорится, что «Органическое производство - это общая система управления фермами и производства продуктов питания, сочетающая в себе самые экологически чистые методы, высокую степень биоразнообразия, защиту природных ресурсов, высокие стандарты благосостояния животных и метод производства, который отвечает требованиям некоторых потребителей, которые предпочитают продукты, изготовленные с использованием натуральных веществ
и естественных процессов.
Почему стоит покупать органическую пищу?
Экологическое сырье по сравнению с обычным, содержит гораздо меньше остатков пестицидов и меньше кадмия, что является опасным тяжелым металлом.
Особая категория продуктов питания - это продукты для младенцев и детей младшего возраста - здесь требования к качеству пестицидов, нитратов и тяжелых металлов всегда очень ограничительны, также в случае обычных сельскохозяйственных продуктов.Уровни этих веществ в продуктах для маленьких детей должны всегда быть достаточно низкими, адаптированными к потребностям малышей, у которых, особенно чувствительный организм. Дополнительным преимуществом органической пищи для младенцев и детей младшего возраста является забота об окружающей среде, включенная в принципы ее приобретения. Это позволяет более эффективно управлять природными ресурсами, которые не являются неисчерпаемыми, и сохранение природного ландшафта, чтобы им могли наслаждаться последующие поколения.
Чрезвычайно важным преимуществом потребления органических продуктов питания является более высокое содержание биологически активных соединений, определенных витаминов и минералов (например, витамина С, магния или железа) по сравнению с традиционными пищевыми продуктами. Особенно важно богатство полифенолов, которое может снизить риск многих заболеваний. Органические сырьевые материалы также богаче сахарами, органическими кислотами и эфирными маслами, что означает, что они обычно лучшие сенсорны, чем обычные сырьевые материалы - они имеют более сильный вкус и запах, характерные для данного сырья.
Пока что научных исследований влияния органических продуктов на здоровье человека мало, но некоторые из них дают интересные результаты. Голландские исследования показали, что у матерей, которые во время беременности и грудного вскармливания составляли, по крайней мере, их рацион
в 90% от органического сырья, значительно менее частые аллергические реакции на кожу. Аналогичным образом, в Швеции было показано, что школьники из семей, потребляющих только органические продукты питания, в два раза реже имеют аллергию на различные типы по сравнению с детьми из контрольных семей.
Сколько стоит органическая пища?
Цены на сырье и органические продукты выше во всех странах по сравнению с их обычными аналогами. Эта разница в основном обусловлена двумя проблемами: во-первых, для органического производства требуется больший объем рабочей силы, так как многие работы по-прежнему выполняются вручную, а во-вторых, производительность этой продукции - как урожайность, так и эффективность производства животных - на 20% ниже, чем в обычном производстве. Это, в свою очередь, связано с неиспользованием любых синтетических веществ, ускоряющих рост растений
и животных, эти процессы происходят естественным образом в соответствии с генетическим потенциалом данного вида.
Способ получения органической пищи значительно отличается от способов получения обычного пищевого продукта. Особое уважение к окружающей природе, включая всех живых существ, населяющих биосферу, а также естественность и стремление к простоте , которые
от этого вытекает из начала идеи органического земледелия. Благодаря этому выбор органических продуктов питания - это не просто решение для покупок - это хороший способ ухаживать за нашей планетой и будущими поколениями, которые унаследуют ее от нас.