Необычный и оригинальный рецепт популярного блюда из болгарского перца.
Доступный набор ингредиентов, который подойдёт экономным хозяйкам. А у начинающих кулинаров обязательно получится вкусный фаршированный перец.
Для начинки используйте куриный или свино-говяжий фарш. Возьмите рис круглых сортов либо рисовую сечку. Вязкая каша плотнее скрепит начинку перцев. Для блюда подбирайте перцы среднего размера (90-120 г), отдайте предпочтение не толстостенным плодам.
В зимний сезон фаршируйте замороженные целые перцы. Излишки подготовленной начинки можно так же заморозить впрок. Вкусный и быстрый ужин из таких полуфабрикатов вы приготовите за полчаса.
По этому рецепту можно приготовить фаршированный перец в мультиварке. Для торжественного застолья запеките плоды под томатным соусом в духовке.
Затраченное время – 60 минут.
Выход – 4-5 порций.
Калорийность 100 г блюда – 117 ккал.
Необходимые продукты:
• перец сладкий болгарский – 10 шт.;
• рис отварной – 1 стакан;
• фарш мясной – 350-400 г;
• томатное пюре – 200-250 мл;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• рафинированное масло – 75-100 мл;
• смесь перцев – 3-5 г;
• поваренная соль – 0,5 чайной ложки;
• зелень – по вкусу.
Порядок и способ приготовления:
1. Морковь измельчите с помощью тёрки, нашинкуйте лук средними ломтиками.
2. В сотейнике спассеруйте лук до прозрачности. Присоедините морковь, обжарьте овощи до зарумянивания. Половину поджарки выньте из сковороды и остудите.
3. К оставшимся жареным овощам добавьте специи, влейте томат, посолите. Тушите пару минут.
4. У перцев удалите ножом шляпки, аккуратно извлеките семена, чтобы не повредить стенки плода.
5. В глубокой посуде соедините отварной рис с обжаренными овощами и фаршем. Добавьте специи, посолите.
6. При помощи чайной ложечки заполните перец, слегка уплотняя начинку.
7. Установите посуду с томатным соусом на огонь, равномерно уложите фаршированные перцы. Тушите 20 минут при закрытой крышке. По мере приготовления переворачивайте их для равномерного прогрева.
8. Охлаждённые перцы нарежьте поперечными дольками. На каждый кружочек нанесите пару капель майонеза, посыпьте сверху измельчённым яйцом.
9. Горячие перцы подавайте в целом виде (по 2-3 шт. на порцию). Блюдо украсьте листиками зелени.
Приятного вам аппетита!