Это популярное крестоцветное растение, чем - то похожее на листья одуванчика, служит нам основой в овощных салатах, пикантна в блюдах из мяса и птицы, интересна в других гастрономических изысках: пастах, приправах, улучшает вкус рыбных блюд, полностью отбивая специфический запах. Это растение имеет свою историю.
Когда-то эта трава употреблялась как приправа Древнем Риме, а в Древнем Египте из рукколы готовили ритуальное угощение для жениха на свадьбе. И неудивительно, ведь растение обладает свойством повышать мужскую потенцию. Во Франции рукколу называли «травой певцов», так как сироп сваренный на основе этого растения помогал певцам быстро восстанавливать голос.
Научно доказанные полезные свойства рукколы:
- благотворно влияет на пищеварение;
- обладает диуретическим и антибактериальным действием;
- обладает сильным лактогонным действием (полезна для кормящих матерей);
- обладает нормализацией водно-солевого обмена и способствует укреплению иммунитета;
-нормализует показатели крови (повышает уровень гемоглобина и снижает уровень сахара в крови);
- оказывает тонизирующее действие на весь организм и укрепляет нервную систему;
- обладает противоязвенным (при гастритах и язвах) и противоопухолевым действием (профилактика онкологии)
Но, пожалуй, самое полезное свойство салатика из рукколы найдут желающие избавиться от лишних килограммов. Эта травка не содержит калорий, положительно действует на обмен веществ, содержит вещества, способные сохранить бодрость и работоспособность во время диеты. Тарелочка салатика перед едой дает возможность быстро получить ощущение сытости, не употребив при этом лишнего объема пищи.
Однако, следует учесть, что в некоторых случаях руккола может навредить нашему организму, а именно спровоцировать аллергическую реакцию у людей, не переносящих репу и редьку. Не следует увлекаться этой травкой и тем, кто страдает повышенной кислотностью желудочного сока, колитами, заболеваниями почек и печени в стадии обострения. Нужно помнить, что руккола легко вбирает в себя все нитраты, поэтому полезно кушать экологически чистую зелень.
Рецепт интересного салата из рукколы:
100 г. рукколы, 2 твердые хурмы, 3 ст. ложки грецких орехов, 1/4 стакана бальзамического уксуса (лучше 2 ст. ложки), оливковое масло, соль, перец по вкусу. Приготовление: хурму порезать, орехи обжарить. Смешать рукколу, орехи и порезанную хурму. Заправить заливкой из уксуса, оливкового масла, специй. Приятного аппетита!
Наша природа создала множество разнообразных растений, которые обладают разными свойствами. Это огромный дар для обитающих на планете Земля. Даже ядовитые формы жизни появились не просто так. Все травы, деревья, цветы, кусты, злаки, множественные несъедобные растения созданы во имя определенных целей, имеют конкретную пользу, пусть до конца не изученную человеком. Бережное отношение ко всему живому позволит изучить и использовать дары природы во благо человечеству и конкретной экосистеме. Лучше не вмешиваться в мироздание человечеству, создавая путем генной инженерии новые виды жизни. Ведь примеры этих созданий плачевны (например, растение борщевик, заполонившее собой все жизненное пространство и неуклонно вытесняющее другие растения). Давайте дорожить тем, что имеем, пока не научимся рационально использовать другие ресурсы нашей планеты.