Многие думают, что создание генно-модифицированных продуктов питания стало возможно только с открытием генома, появлением хорошо оборудованных лабораторий и постоянного финансирования исследований в этих лабораториях.
На самом деле, разные растительные культуры подвергались генной инженерии долгие столетия. Многие нами любимые овощи и фрукты подверглись модификации и в настоящее время кардинально отличаются от своих дикорастущих предков.
Выращивать пшеницу начали до начала летописной истории. Она была одной из первых и важнейших культур в то время, когда человечество пришло к оседлому образу жизни в целом и земледелию в частности.
Первые поселения возникли как раз в тех регионах, которые были более менее подходящи для культивирования пшеницы.
Поначалу первобытные люди просто собирали семена дикорастущих растений. Потом стали заниматься пересадкой трав с того места, где их нашли, на территорию своего собственного огорода.
За всё время селекции пшеницы удалось увеличить размер зёрен, повысить питательную ценность растения, а также предотвратить растрескивание оболочки, в которой заключены семена.