Российская система качества запускает новое исследование. В этот раз в центре внимания мандарины. Они пройдут тесты на 250 показателей безопасности и полезности. Как выбрать самый вкусный позитивный фрукт? Публикуем советы по выбору.
Наиболее часто на прилавках сетевых супермаркетов, магазинах у дома и точках на рынке встречаются цитрусы из Перу, Южной Африки, Турции, Китая, Марокко и России. Абхазские фрукты созревают только в конце ноября, а значит, в большинстве городов появятся только в декабре.
Разбираемся в многообразии сортов
Китайско-японские фрукты относятся к сортам шивамикан, сатсума. Это маленькие мандарины, кислые или кисло-сладкие без косточек. Плоды приплюснутые с ярко-жёлтой или желто-оранжевой кожурой. Тунисские, турецкие и марокканские гости, как правило, относятся к сортам климентин, муркотт, надоркотт и другим. Большинство из этих фруктов гибридные, а значит, имеют много косточек.
Муркотт, например, очень сладкий и сочный, с мелкими семечками, а вот ранний надоркот не очень сладкий с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой. Самый вкусный – клементин – вывел в начале XX века священник отец Клемент из мандаринов и апельсинов. Он сплющенный, яркого цвета, сочный и с нежным запахом. А вот пикси – один из самых поздних, шаровидный и сочный, очень долго хранится.
Отправляемся в магазин
Внешне цитрус должен быть свежим, целым и чистым. Больные, гнилые или погрызенные вредителями фрукты лучше не брать. Хотя небольшие потёртости, царапины и вкрапления в поры кожуры на вкус и качество не повлияют. Также эксперты успокаивают тех, кто боится воздушной прослойки под кожурой. В некоторых сортах это допустимо.
Стоп-сигналы к покупке:
- плесень на кожуре;
- слишком мягкие участки и глубокие вмятины;
- перезревшие и лежалые (их можно отличить по отваливающейся кожуре и слабому запаху);
- листочки – не показатель свежести, а ловушка для покупателей.
Польза и противопоказания
Поднимающие настроение фрукты полезны не только в праздник. Они содержат провитамин А, помогающий справиться с усталостью глаз, нормализующий обмен веществ и сон витамин В, полезные для сердца и сосудов вещества, природные антисептики и имуностимуляторы.
Но и переусердствовать с этими цитрусами не стоит. Они могут вызвать жжение в желудке и кишечнике, являются сильным аллергеном.
Понравился материал? Ставь "лайк" и подписывайся на наш канал!)