О полезных свойствах молока и кисломолочных продуктов известно давно. Но польза молока напрямую зависит от степени его обработки – чем тщательнее производитель очищает и пастеризует молоко, тем меньше полезных свойств сохраняется. В кисломолочных продуктах повышенное содержание кальция и белка, при невысокой жирности, что делает данные продукты идеальным вариантом для поклонников здорового питания.
Помимо ценных пищевых качеств, продукты молочного брожения обладают восстанавливающим эффектом. Наличие пробиотиков, позволяет оздоровить микрофлору кишечника, особенно после лечения антибиотиками. В сравнении с молоком в кисломолочных продуктах больше витаминов группы В, D, A, E, а также минералов (кальций, магний, фосфор) которые нормализуют обменные реакции в организме.
Прогресс идет все дальше, и возможности для здорового питания также растут. Приготовить молочные продукты можно уже дома, это стало возможным благодаря различным бактериальным закваскам. Принцип работы заквасок таков – выделяются бактерии молочных культур, и под воздействием особых ферментов и низких температур, эти бактерии погружаются в состоянии «сна». Как только бактерии поместить в молоко, они активизируются и начнут размножаться.
Компания Oursson предлагает серию бактериальных заквасок, с помощью которых можно приготовить – йогурт, творог, кефир, ряженку и мацони. Результат превысит все ваши ожидания - нежный, сливочный аромат ряженки, плотная консистенция йогурта, насыщенный сладковатый вкус кефира и яркий, немножко необычный вкус мацони. Попробовав однажды молочные продукты домашнего приготовления, вы навсегда откажитесь от магазинных.
Живой йогурт — это идеальный продукт для поддержания здоровой микрофлоры кишечника, где происходят наиболее важные процессы по расщеплению и усвоению еды. По последним исследованиям ученых, именно в кишечнике происходит выработка «гормона счастья» - серотонина. Следовательно, чем здоровее кишечник, тем лучше настроение. Для людей, которые не переносят лактозы, которая содержится исключительно в молоке, йогурт будет идеальным вариантом.
Творог является одним из лидеров среди молочных продуктов по содержанию кальция. Готовя домашний творог, вы можете регулировать жирность продукта. Это особенно важно, если в семье есть маленькие дети, для которых жирные продукты крайне нежелательны.
Кефир особенно полезен при заболеваниях печени и поджелудочной железы. Это легкий диетический продукт который улучшит пищеварение и перестатику.
Ряженка ― это незаменимый напиток для тех, кто хочет похудеть. Повышенное содержание пробиотиков, поможет организму усвоить жирорастворимые витамины и улучшит пищеварение.
Мацони – ферментированное молоко, которое при скисании становится густым. По вкусу напоминает кисловатый питьевой йогурт. Благодаря своему необычному вкусу, мацони широко используют в приготовлениях соусов, как к мясным, так и к овощным блюдам.
Преимущества домашнего приготовления молочных продуктов неоспоримы. Самостоятельно выбрать исходный продукт, контролировать весь процесс приготовления и быть полностью уверенной в его качестве и безопасности — не это ли мечта каждой заботливой хозяйки?!
Компания Oursson, заботясь о своих клиентах, максимально упростила задачу приготовления молочных продуктов. Вам надо только выбрать тип закваски, а готовку продуктов доверьте техники от Oursson – йогуртнице или ферментатору.
