Ингредиенты:
- 2 кг фруктов и ягод (яблоки, груши, сливы, вишня, черноплодная рябина)
- 1 л осветленного яблочного сока
- 500 г обычного сахара
- 1 стакан мелкокристаллического сахара
Приготовление:
- Из слив и вишен вынуть косточки, сливы разрезать пополам. Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать средними кубиками. Рябину снять с веточек.
- Все смешать в кастрюле с толстым дном или тазу для варки варенья. В сотейник налить яблочный сок, всыпать обычный сахар, добавить 2 стакана воды, довести до кипения и варить до полного растворения.
- Залить фрукты кипящим сиропом, дать остыть 2–3 ч. Довести до кипения на маленьком огне, варить 5–7 мин., снять с огня и отставить на 4–6 ч. Повторить эту операцию еще 4 раза.
- После последнего раза вынуть фрукты из горячего сиропа шумовкой и выложить на мелкую решетку или сито ровным слоем; снизу поставить таз с кипятком. Когда он остынет, заменить кипяток на новый; потом еще раз – от воздействия пара фрукты станут менее липкими, а весь сироп стечет. Обсыпать их мелкокристаллическим сахаром и выложить на противень. Сушить в духовке при 80–100°С 3 ч. Хранить в банках или деревянных коробках, переложив бумагой.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
