Лучший на свете супермаркет – это приусадебный участок! Матушка-природа позаботилась о том, чтобы ассортимент полезных для здоровья продуктов был огромен. Пожалуй, стоит изучить его более внимательно!
Пряные травы, такие как тимьян, розмарин, шалфей, богаты вторичными растительными веществами, которые оказывают антибактериальное действие
Фрукты, овощи, орехи, ягоды, а также пряные травы, в которых содержится особенно много биологически активных веществ, можно смело назвать уникальными продуктами. Они не просто насыщают организм, но и избавляют от проблем со здоровьем, помогают поддерживать естественную красоту и продлевают молодость.
Список растений с чудодейственными свойствами пополняется с завидной регулярностью, однако стоит помнить о старом добром принципе «доверяй, но проверяй»». Зачастую это не более чем умелый маркетинговый ход – прежде всего в отношении представителей флоры экзотического происхождения.
Местные «вершки и корешки» редко занимают топовые позиции в рейтинге популярности. Между тем большинство из них обладают не меньшим количеством полезных веществ (а в некоторых случаях и большим!), чем их прославленные заморские конкуренты. Не говоря уже о том, что растения из собственного сада можно употреблять в пищу, не опасаясь отравиться ядохимикатами.
Так, в семени льна в два раза больше полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, чем в распиаренных семенах чиа. Не менее «раскрученные», чем чиа, ягоды асаи могут похвастать высоким содержанию антоцианов. При этом мало кто знает, что этот растительный краситель в избытке присутствует в плодах местной голубики, а также практически во всех красных, фиолетовых и сине-черных плодах и овощных растениях, например в краснокочанной капусте.
Особенно много антоциана в плодах аронии, или черноплодной рябины. Кстати, этот кустарник столь же неприхотлив в уходе, как и черная смородина.
Ну а кто не слышал о «панацее века» – ягодах годжи, которые продаются за баснословные деньги? Откроем секрет: эти чудо-ягоды – плоды дерезы обыкновенной, которую может выращивать в саду каждый.
Бесспорно, ягоды дерезы очень полезны, поскольку содержат много минералов и витаминов. Но и в случае с ними есть не менее удачная местная альтернатива – всем известный шиповник. Между прочим, на кухне плоды нашей «дикой розы» более универсальны в применении.
Что же касается имбиря, здесь диетологи и гурманы единодушны: достойной замены ему нет. Так что без колебаний используйте пряность для восстановления сил – и получайте удовольствие!
Корень имбиря – друг иммунитета
Имбирь обыкновенный (Zingiber officinale) – травянистый многолетник, растущий в тропиках. Его мясистые корневища, изобилующие острыми эфирными маслами, используются как пряность.
Содержащиеся в растении органические соединения цингиберен и куркумин стимулируют кровообращение и оказывают согревающее действие.
Чай с имбирем помогает поднять иммунитет.
А ломтик корня или половина чайной ложки свежевыжатого имбирного сока – отличное средство от укачивания.
Суперпродукты – их нужно знать в лицо
Брусника – очень полезная ягода. Наравне с большим количеством витамина С, витаминами группы В и многими важными для здоровья минеральными веществами она содержит салициловую кислоту, за что и прозвана природным аспирином.
Регулярное употребление плодов аронии способствует укреплению иммунитета, регуляции артериального давления, стабилизации эмоций, улучшению памяти и внимания, а также помогает противостоять различным простудным заболеваниям.
В шиповнике витамина С больше, чем в лимоне. Соответственно, чай из шиповника стимулирует синтез интерферона, что повышает сопротивляемость организма всевозможным инфекциям.
В фундуке содержится больше кальция, чем в молоке, а также немалое количество железа, меди, селена и цинка.
Расторопша пятнистая – настоящий эликсир жизни для печени. Из ее семян получают препарат, обладающий регенерирующим, дезинтоксикационным и гепатопротекторным свойствами.
Рецепт салата из диких трав с яйцами в миндале
Ингредиенты на 4 порции
- яйца куриные – 10 штук
- 200 г диких трав (например клевер, щавель, окопник, звездчатка, одуванчик)
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 60 г муки
- 80 г панировочных сухарей
- 60 г измельченного миндаля
- соль
- перец
- растительное масло для фритюра.
Для заправки:
- 1-2 горсти листьев садовой земляники
- сок половины лимона
- 1 яблоко
- 1 столовая ложка меда
- соль
- щепотка кайенского перца
- 60 мл оливкового масла
Приготовление:
1. Сварить вкрутую 8 яиц, охладить, снять скорлупу. Травы вымыть и разложить на тарелке.
2. Для заправки промыть листья земляники и положить в емкость с соком лимона.
3. Вымыть яблоко, удалить сердцевину, нарезать кубиками, соединить с медом, солью, перцем, листьями земляники и пюрировать. Добавить масло.
4. Оставшиеся яйца взбить. Насыпать в миску муку. Сухари с миндалем, солью и перцем всыпать в отдельную миску. Сваренные яйца обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и далее – в миндальной панировке.
5. Опустить в нагретое масло на 2 минуты, затем положить на кухонное полотенце. Разрезать пополам и подавать на салате, политом заправкой.
