Ингредиенты: 1 целый вареный или варено- копченый окорок (весом около 2 кг) бутон гвоздики для глазировки 2/3 стакана виски 3 ст. л. яблочного уксуса сок и цедра 1 апельсина 1/2 стакана коричневого сахара по 1/2 ч. л. молотой корицы, гвоздики и острого красного перца 1 ч. л. соли Приготовление: Приятного аппетита! 😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙 😉 Наш сайт - https://recase.org 😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
Ингредиенты:
1 целый вареный или варено- копченый окорок (весом около 2 кг)
бутон гвоздики
для глазировки
2/3 стакана виски
3 ст. л. яблочного уксуса
сок и цедра 1 апельсина
1/2 стакана коричневого сахара
по 1/2 ч. л. молотой корицы, гвоздики и острого красного перца
1 ч. л. соли
Приготовление:
- Очень острым ножом срезать с окорока шкуру – очень тонко, так, чтобы весь подкожный жир остался на мясе.
- Надсечь окорок со всех сторон крест-накрест, довольно глубоко, до мяса. Образовавшиеся в результате надсекания ромбы должны иметь сторону длиной 2–3 см.
- В сотейник влить уксус и апельсиновый сок, довести на небольшом огне до кипения, всыпать сахар, цедру и все специи. Готовить 2 мин., влить виски, прогреть и снять с огня. Остудить.
- Остывшей глазировкой при помощи кулинарной кисточки смзать окорок со всех сторон. Уложить в жаропрочную форму. В каждую точку пересечения надрезов воткнуть по бутону гвоздики хвостиком вниз.
- Запекать в разогретой до 170 °С духовке 1,5 ч, время от времени смазывая глазировкой и поливая образующимся при жарке соком. Подавать, нарезав тонкими ломтями, горячим или холодным.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org